Вино Orange River Cellars, The Hedgehog Colombar, 2023

The Hedgehog Colombar — яркий, питкий, исключительно фруктовый Коломбар из Северного Кейпа от винодела Крис Вентер. Виноград выращивается на глубоких аллювиальных суглинистых почвах. Средний возраст лоз составляет 15 лет. Виноград собирается и сортируется вручную в прохладные утренние часы в конце января в период оптимальной зрелости ягод, что необходимо для развития высокого уровня тиолов. В производстве используется только сок-самотек, который перед брожением отстаивается на протяжении 48 часов. Ферментация с отборными дрожжами проходит при контролируемой температуре около 16 °С. Вино созревает на тонком осадке с батонажем, который проводится каждые две недели, до бутилирования. Orange River Cellars (ORC) был создан 23 декабря 1965 года. В 1966 году на свет появился проект Оранж Ривер, и по сегодняшний день его оросительный канал питает земли Северного Кейпа. В 1967 году была возведена винодельня в Апингтоне, а уже через год был винифицирован первый урожай под контролем главного винодела Яна Ниттлинга. В начале 1970-х годов производство расширилось за счет строительства ORC в Кеймоэсе и Гроотдринке. В 1976 году компания отметила свой 10-летний юбилей, как крупнейший винный кооператив Южной Африки. Работа компании была отмечена множеством наград на самых престижных винных выставках. Только в 1980 году компания ORC завоевала 22 награды на South African Wine Champions Show. В 1983 году портфель компании был увеличен за счет добавления десертных вин. В 1990 году были представлены первые позиции в области упаковки Bag-in-Box и ПЭТ. Растущий спрос на концентрированный виноградный сок привел к открытию новых заводов по его производству в Канонеиленде и Гроотдринк. В 2003 году появился первый серийный пресс, благодаря которому значительно увеличились объемы производства. В 2010 году винодельня стала поставщиком вина на чемпионате мира. В 2018 году после покупки предприятие Farmers Pride Raisins по производству изюма было создано новое подразделение Prosperitas Foods. В 2021 году были предприняты первые шаги по сокращению углеродного следа компании с помощью солнечной системы мощностью 625 кВт, которая обеспечивает электроэнергией завод по розливу. В 2023 году продолжилось внедрение экологических инноваций, в частности системы мусорных контейнеров. Это также год, когда Orange River Cellars была преобразована из кооператива в частную компанию, которая сегодня является частью Spier.
Orange River Cellars (ORC) был создан 23 декабря 1965 года. В 1966 году на свет появился проект Оранж Ривер, и по сегодняшний день его оросительный канал питает земли Северного Кейпа. В 1967 году была возведена винодельня в Апингтоне, а уже через год был винифицирован первый урожай под контролем главного винодела Яна Ниттлинга. В начале 1970-х годов производство расширилось за счет строительства ORC в Кеймоэсе и Гроотдринке. В 1976 году компания отметила свой 10-летний юбилей, как крупнейший винный кооператив Южной Африки. Работа компании была отмечена множеством наград на самых престижных винных выставках. Только в 1980 году компания ORC завоевала 22 награды на South African Wine Champions Show.