Вино Overgaauw, Merlot, Stellenbosch WO, 2023

Виноград для вина Overgaauw, Merlot произрастает на лозах, которым от 17 до 39 лет, на склонах высотой около 180 метров над уровнем моря. Эти участки, высаженные по системе живой изгороди, дают урожай с редким балансом силы и тонкости. После ручного сбора ягоды проходят 3-дневную холодную мацерацию, что позволяет бережно раскрыть ароматический потенциал сорта. Затем следует основное брожение, которое длится 9–12 дней при температуре 25–28 °C. За это время сусло аккуратно перекачивают несколько раз в день — так вино обретает естественную глубину и мягкую текстуру. Выдержка проходит 18 месяцев в сочетании крупных дубовых фудрах, французских барриках и емкостей третьего наполнения, что придает напитку сложность, не лишая его свежести. Созданное в оригинальном стиле Cape Claret, это вино объединяет южноафриканскую энергию с классическим шармом Бордо. В каждом глотке — ощущение зрелости, характера и искренности, будто само солнце Стелленбоша оставило в нем свой след. У первого разлитого в бутылки Мерло из Южной Африки интересная история. В 1973 году Браам ван Вельден обнаружил, что посаженные им лозы заражены вирусом скручивания листьев и отправился на поиски здоровых, свободных от вируса. После долгих поисков в 1979 году были получены и высажены новые итальянские клоны Мерло. Первый урожай с этого участка был собран в 1982 году. Вино было настолько впечатляющим, что его решили разлить по бутылкам отдельно, а также продлить выдержку вина в маленьких дубовых бочках до девяти месяцев, что по тем временам было долгим сроком. Когда Мерло разлили по бутылкам в 1983 году, это был первый односортовой южноафриканский Мерло на рынке. Overgaauw Wine Estate — семейная винодельня с богатой историей, основанная в 1905 году Абрахамом ван Фелденом. Размеренные шаги первого винодела Ван Вельдена заложили основу семейного наследия. Все в Overgaauw верно корням. Наследие — это не просто концепция; это почва, корни и фруктовая реальность, ежедневно проживаемая в вековом поместье. Абрахам построил свой винный погреб четыре года спустя после основания хозяйства. Он заложил фундамент, намного больший, чем просто винный бизнес — его наследие было новаторским духом, уважением к земле и страстью к совершенству. Это было видение, настолько полное страсти, что оно передавалось так же естественно, как ДНК, от одного поколения Ван Вельденов к другому, в результате чего более 100 лет спустя Overgaauw может по праву заявить, что является семейной винодельческой фермой в четвертом поколении. Сегодня хозяйство возглавляет Дэвид ван Фелден, который уделяет особое внимание качеству винограда и максимально точному выражению уникального терруара в каждом вине.
Overgaauw Wine Estate — семейная винодельня с богатой историей, основанная в 1905 году Абрахамом ван Фелденом. Размеренные шаги первого винодела Ван Вельдена заложили основу семейного наследия. Все в Overgaauw верно корням. Наследие — это не просто концепция; это почва, корни и фруктовая реальность, ежедневно проживаемая в вековом поместье. Абрахам построил свой винный погреб четыре года спустя после основания хозяйства. Он заложил фундамент, намного больший, чем просто винный бизнес — его наследие было новаторским духом, уважением к земле и страстью к совершенству. Это было видение, настолько полное страсти, что оно передавалось так же естественно, как ДНК, от одного поколения Ван Вельденов к другому, в результате чего более 100 лет спустя Overgaauw может по праву заявить, что является семейной винодельческой фермой в четвертом поколении. Сегодня хозяйство возглавляет Дэвид ван Фелден, который уделяет особое внимание качеству винограда и максимально точному выражению уникального терруара в каждом вине.