Паго де лос Капелланес, Тинто Ресерва, 2019, 750 мл

Pago de los Capellanes, Tinto Reserva — насыщенное, глубокое вино, воплощающее зрелость и достоинство Риберы-дель-Дуэро. Оно создано из винограда Темпранильо, выращенного на высоте около 800 метров в Педроса-де-Дуэро. Лозы старше восьмидесяти лет дают немного ягод, но каждая из них насыщена вкусом, отражающим суровый климат и глинисто-известковые, каменистые почвы региона. После холодной мацерации сусло проходит алкогольное брожение на натуральных дрожжах и яблочно-молочное брожение, что формирует бархатистую текстуру и сложный аромат. 14 месяцев выдержки во французском дубе придают вину оттенки тостов, пряностей и тонкий налет дымки, которые изящно обрамляют богатую фруктовую основу. Вино бутилируют без фильтрации, сохраняя естественную полноту и глубину вкуса. Паго де лос Капелланес, Тинто Ресерва — это зрелое вино с благородным характером. В нем время ощущается как часть вкуса: плавное, уверенное и глубокое. Оно идеально сочетается с говяжьими стейками, томленой бараниной, уткой и выдержанными сырами. В городской тишине бокал этого вина звучит как бархатный вечерний аккорд — спокойный, уверенный и многослойный, словно сам вкус времени. Температура подачи: 16–18 °C, рекомендуется декантация.