Вино Pahlmeyer Proprietary Red, Napa Valley, 2010

Pahlmeyer Proprietary Red— главное вино Дома Палмейр. Это богатое и мощное вино создано из бордоской смеси винограда. По словам Джейсона Палмейра, все, что я хотел сделать, это создать свой собственный калифорнийский Мутон — богатое, мощное вино бордоского купажа из Долины Напа, которое заставит любителей вина упасть на колени. Мечта Джейсона Палмейра осуществилась в 1986 году, и первый же винтаж завоевал 94 балла от винного критика Роберта Паркера.Виноград для создания вина выращивается на участке Waters Ranch, расположенном в южной части долины Напа. Его терруар с каменисто-суглинистыми почвами и высотой в 450-650 метров над уровнем моря является оптимальным местом для возделывания бордоских сортов винограда. Каждый сорт винифицируется отдельно: дестеблируется, проходит холодную мацерацию, алкогольную ферментацию и яблочно-молочное брожение, а затем выдерживается во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев. После купажирования вино бутилируется без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.Вино Pahlmeyer Proprietary Red производится в ограниченном количестве. При правильном хранении вино способно прекрасно развиваться в бутылке 25 лет, становясь с годами все более пышным и соблазнительным. Вино обладает волшебным ароматом, в котором гармонично сплетаются нотки ежевичного джема, черники, кофе мокко и эспрессо, гвоздики, аниса, шоколада. У вина потрясающий, непроницаемый чернильный цвет. Вкус вина глубокий, богатый, плотный, с нотами спелых темных ягод, инжира и шоколада, нюансами выпечки, специй и минералов, с пыльными танинами и долгим ягодно-минеральным послевкусием.