Вино Paitin, Rivoli, Dolcetto d'Alba DOC, 2019

Риволи — регион на юге Альбы, располагающийся на трех холмах, на каждом из которых стоит три дома: Риволи, Ка Веха и Бонина. На холме Риволи выращивают чудесный Дольчетто, из которого и производят Paitin, Rivoli, Dolcetto d'Alba DOC. Первый винтаж вина был выпущен в 1893 году, а название Риволи вино получило в 2018 году. Виноград для его создания выращивают органическим способом. Урожай собирают вручную, ягоды подвергаются прессованию и дестеблированию, после чего сусло ферментируется и мацерируется в течение одной недели в чанах из нержавеющей стали. Далее вино выдерживается в бочках из славонского дуба. Пайтин, Риволи, Дольчетто д'Альба демонстрирует чистый, слегка терпкий аромат с нотками темных ягод и нюансами вишни, в также сочный, устойчивый вкус с минеральным кружевом. Подавать его рекомендуется к паштетам, блюдам из красного мяса, горячим закускам и сырам. Paitin — старейшее винодельческое предприятие в Пьемонте, основанное в далеком 1796 году, когда Бенедетто Элиа приобрел поместье, винный погреб и виноградники у известного винодела Луиджи Пеллиссеро. Сын Бенедетто — Джузеппе — значительно расширил площадь семейных виноградников, а также приобрел подземный погреб, построенный еще в XV веке. В 1893 году было реализовано первое вино Sori Paitin Barbaresco, а с 1898 года винодельня начала продавать вина собственного производства на иностранных рынках. Полноценную деятельность винодельня возобновила в 1965 году благодаря Секондо Паскеро-Элиа, который построил новый винный погреб, постепенно пересадил виноградные лозы, а также приобрел новые участки виноградников. Его сыновья — Джованни и Сильвано — успешно продолжают семейное дело, кропотливо возделывая 17 га собственных виноградников. В 1997 году братья открыли еще одно направление — агротуризм, который позволяет всем желающим ознакомиться с красотами Ланге. Сегодня компания Paitin является ведущим производителем первоклассных вин Пьемонта. Их красные и белые вина из Барбареско, Неббиоло, Арнеис, Барбера и Дольчетто не единожды были удостоены престижной награды Три бокала от авторитетного итальянского издания Gambero Rosso.
Paitin — старейшее винодельческое предприятие в Пьемонте, основанное в далеком 1796 году, когда Бенедетто Элиа приобрел поместье, винный погреб и виноградники у известного винодела Луиджи Пеллиссеро. Сын Бенедетто — Джузеппе — значительно расширил площадь семейных виноградников, а также приобрел подземный погреб, построенный еще в XV веке. В 1893 году было реализовано первое вино Sori Paitin Barbaresco, а с 1898 года винодельня начала продавать вина собственного производства на иностранных рынках.