Россо дель Сопрано, 2017, 750 мл

Вино Rosso del Soprano производится из автохтонных сортов винограда. Основными сортами в купаже являются Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, а сорта Ночера и Галатена — вспомогательными. Эти же сорта составляют купаж более известного и удостоенного наград Palari Faro. Поэтому его можно считать младшим братом Фаро. Лозы высажены на крутых склонах с юго-восточной экспозицией на высоте 240–365 метров над уровнем моря и почвами из вулканического базальта. Урожай собирают в конце октября. Мягкое прессование и ферментация производятся в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдержка проходит в два этапа — один год во французских дубовых бочках, а затем 8 месяцев в бутылках. Потенциал хранения винтажа 2017 года составляет 3-8 лет. Считается, что самые элегантные вина Сицилии производит небольшая винодельня Palari. Компания была основана в восемнадцатом веке в небольшом местечке Santo Stefano Briga, в провинции Мессина. Главной целью компании стало возрождение древних традиций виноделия с применением современных методов. Сальвадоре Джерачи, основатель винодельни, сделал всё возможное, чтобы воплотить свою мечту в реальность. Виноградник расположен на очень крутом склоне (высота над уровнем моря меняется от 0 до 450 метров) и занимает небольшую площадь — всего 7 гектаров. Сбор урожая производится вручную, со строгим отбором, поэтому с одной лозы собирается не более 1 кг винограда. Первое вино компания Палари выпустила в 1990 году, сейчас объем производства не превышает 40000 бутылок. На данный момент винодельня производит всего три вина — Palari Faro, Rosso del Soprano и Santa.Ne'.