Вино Parej, Barolo DOCG, 2008

Вино Parej от Икарди создается из Неббиоло, выращенного в коммунахЛа Мора и Серралунга на известково-марниевых почвах. Средний возраст лозы составляет 40 лет. Урожай собирается вручную в конце октября. Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 33°С длится 15 дней. Затем вино выдерживается в новых французских дубовых бочках в течение 36 месяцев. Слово Парей на пьемонтском диалекте означает так делаем мы!, такое название для вина выбрано не случайно: производитель подчеркивает, что Бароло, несмотря на развитие современной техники и технологий, должны быть именно такими — без потери ключевых характеристик вина. А подавать это вино рекомендуется в специальном широком бокале.Компания Icardi, основанная в 1914 году, базируется вАсти, на границе между двумя знаменитыми винными терруарами: Ланге иМонферрато. Клаудио Икарди, винодел и нынешний владелец компании,продолжил работу, начатую когда-то ??его отцом, расширив виноградникикомпании до 75 га, частично лежащих вокруг винодельни, частичнораспределенных в нескольких муниципалитетах Ланге и Монферрато. ИменноКлаудио, оценив уникальные свойства своих виноградников, сталпроизводить вина под маркой Икарди, его отец вплоть до 60-х годов XXвека продавал выращенный виноград винодельческим компаниям. КлаудиоИкарди, которому управлять хозяйством помогает его сестра Мариаграциа,ограничил урожайность винограда, для чего в практику был внедрен зелёныйсбор и подобрана специальная система обрезки лоз, благодаря чему вкус иаромат вин стали намного полнее и концентрированнее. Сама винодельняоснащена современным оборудованием, здесь постоянно экспериментируют сновыми технологиями.Наша философия виноделия исходит из виноградника, — говорит Клаудио Икарди. Нашивина, произведенные с применением органической и биодинамическойсистемы, требуют особого ухода и внимания, уважения к природе и еециклам, погодным и климатическим условиям. Результатом являются вина,которые характеризуются сильным природным ароматом, который являетсястоль же разнообразным, как земли, на которой они рождаются и люди,которые там работают. Нашим лозунгом является сохранение в винахвкусовых и ароматических характеристик винограда, из которого онопроизведено.Стиль вин Икарди известен вовсем мире — это очень фруктовые, очень тонкие, чистые и элегантные вина,сбалансированные с момента их рождения и заметные уже в молодомвозрасте. Вино обладает превосходным богатым ароматом, в котором гармонично переплетаются яркие оттенки сливы, вишни, специй и мяты. Вино глубокого темно-гранатового цвета. Насыщенный вкус вина характеризуется сочными приятными танинами и полным телом. Долгое послевкусие сочетает в себе нотки жареного кофе и горького шоколада.