Вино Pares Balta, HoneyMoon, Penedes DO, 2011

HoneyMoon в переводе с английского означает медовый месяц. Вино было названо так, потому что члены семьи Pares Balta считают, что это вино идеально подходит для таких радостных и сладких событий как свадьба или медовый месяц.Вино HoneyMoon создано из автохтонного каталонского ароматного винограда сорта Парельяда, выращенного на винограднике Finca El Subal, расположенном на высоте 630 метров над уровнем моря. Почвы участка относятся к периоду мезозоя и состоят из мергеля и гипса. Ягоды тщательно отбираются со старых лоз, средний возраст которых составляет 45 лет. Сбор урожая происходит в начале октября. Брожение производится при контролируемой температуре в 16°C в резервуарах из нержавеющей стали и длится около трех недель.Ханимун, 2011 года — очень притягательное вино, яркое и свежее, с выразительным и соблазнительным ароматом, идеально подходящее для прекрасных моментов жизни.Первые виноградники Парес Балта в регионе Пенедес были посажены в конце XVIII века — в 1790 году. Однако с тех пор многое изменилось, и историю сегодняшнего хозяйства Парес Балта можно вести с 1978 года, когда его владельцем стал Джоан Казин Хилл. Хилл, родившийся в 1917 году в семье виноградарей, уже с семи лет помогал отцу ухаживать за виноградниками. Благодаря его старанию и трудолюбию, ферма Парес Балта превратилась в огромное образцовое хозяйство. К нему были присоединены два поместья — La Torreta и Els Pujols.Сейчас семейное хозяйство Парес Балта владеет 5 окружающими ее поместьями. Виноградники, расположенные на этой обширной территории и в горах Пенедес, высажены на разной высоте (от 150 до 750 метров над уровнем моря), в разном микроклимате, на различных почвах. Такая политика позволяет производить широкий спектр вин с индивидуальными характеристиками. В хозяйстве есть собственные стада овец, что даёт возможность получать органические удобрения для почв, и ульи, чтобы поддерживать опыление. Непосредственная близость Средиземного моря также влияет на качество винограда в лучшую сторону. С 2000 года управление перешло в руки внуков Джоана Хилла, которые принесли в компанию новые и свежие идеи, выражая при этом уважение к ее традициям и охраняя богатое наследие, доставшееся им от предков-виноделов. Сегодня Парес Балта производит широкий ассортимент высококачественных вин, которые были признаны на национальном и международном уровнях. Вино с интенсивным, очень выразительным и соблазнительным ароматом. Его богатые нотки очень спелых белых и желтых (банан) фруктов переплетаются с выраженным тонами белых цветов. На заднем плане присутствуют очень свежие и тонкие травяные ноты. Вино яркого и чистого соломенно-желтого цвета с тонкими золотыми отражениями. Вкус вина яркий, свежий, с легким и сухим небом, маслянистой текстурой, с очень интенсивными и заметными нотами фруктов и цветов, сбалансированной кислотностью, которая дополняется освежающими тонами цитрусовых. В приятном послевкусии ощущаются нюансы конфет.