Вино Nicolas Gauffroy, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts AOC, 2022<-b><-h1>
Nicolas Gauffroy, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts AOC, 2022 — изысканное, утонченное белое вино из сорта Шардоне с удивительной глубиной и элегантностью. Такое белое бургундское лучше всего раскрывается в спокойной, уютной атмосфере: во время летнего ужина на террасе, в маленьком ресторанчике с видом на виноградники или в тихий вечер дома. Идеальный сезон — теплое лето, когда свежесть вина гармонирует с легкой прохладой воздуха и солнцем. Вино производится на Domaine Gauffroy, в сердце престижного региона Пюлиньи-Монраше, на участке Premier Cru Les Referts. Пюлиньи-Монраше считается одним из лучших терруаров для Шардоне во всем мире: вина отсюда сочетают элегантность, свежесть и глубину. Виноград собирается с лоз средним возрастом 70 лет, растущих на высоких (280 метров) участках с почвами, богатых глиной и известняком. Старые лозы дают меньший урожай, но с более концентрированными и сложными ароматами, что придает вину глубину и плотность. Ягоды оставляют на гребнях при прессовании, что добавляет легкую структуру и тонкую текстуру, сохраняя естественные фруктовые ноты. Ферментация осуществляется в дубовых бочках, после чего вино выдерживается там 1 год, обогащаясь сложными оттенками ванили и дуба, а также приобретая гармоничную кремовость. Затем оно переливается в чаны из стали на дополнительные 2 месяца, что позволяет стабилизировать аромат, сохранить свежесть и выразительную кислотность. Под конец вино немного осветляется и фильтруется перед разливом. Это вино способно развиваться в бутылке в течение 5–7 лет, постепенно раскрывая новые грани вкуса и аромата. Оно идеально для ценителей, которые любят наблюдать эволюцию вина с течением времени. Domaine Gauffroy Marc — это семейное хозяйство, где Николя Гоффруа и его родители работают вместе. Поместье существует с 1938 года. Николя представляет третье поколение семьи Гоффруа, которая обрабатывает семейные участки и производит вина в соответствии с бургундскими традициями. Семья контролирует каждый этап лично: от ухода за виноградными лозами до розлива. Сбор урожая проводится вручную. Гоффруа прибегают к помощи друзей, которые помогают виноделам уже много лет. На винодельне используются только натуральные дрожжи, доля новых бочек ограничена, винодельня уделяет особое внимание отражению в винах особенностей местных терруаров. Благодаря пяти годам стажировки в других винодельческих регионах Франции, прежде чем вернуться на семейный виноградник, Николя Гоффруа удалось внести несколько новых идей, которые дали поместью молодой импульс, что в сочетании с многолетним опытом его отца позволяет создавать вина, которые одновременно и свежие, и обладают исключительным потенциалом выдержки, и, что самое важное, нотками, характерными для классического бургундского. Николя удается адаптироваться и принимать изменения, с которыми он сталкивается, уважая при этом традиции. Помимо управления семейным поместьем, Николя теперь создал собственную серию вин под своим именем, в которой он сочетает традиции с новыми идеями и знаниями. В настоящее время поместье владеет более чем 7 га виноградников, большая часть которых находится в их родной деревне Мерсо, а другие в соседнем Пюлиньи-Монраше.
Domaine Gauffroy Marc — это семейное хозяйство, где Николя Гоффруа и его родители работают вместе. Поместье существует с 1938 года. Николя представляет третье поколение семьи Гоффруа, которая обрабатывает семейные участки и производит вина в соответствии с бургундскими традициями. Семья контролирует каждый этап лично: от ухода за виноградными лозами до розлива. Сбор урожая проводится вручную. Гоффруа прибегают к помощи друзей, которые помогают виноделам уже много лет. На винодельне используются только натуральные дрожжи, доля новых бочек ограничена, винодельня уделяет особое внимание отражению в винах особенностей местных терруаров. Благодаря пяти годам стажировки в других винодельческих регионах Франции, прежде чем вернуться на семейный виноградник, Николя Гоффруа удалось внести несколько новых идей, которые дали поместью молодой импульс, что в сочетании с многолетним опытом его отца позволяет создавать вина, которые одновременно и свежие, и обладают исключительным потенциалом выдержки, и, что самое важное, нотками, характерными для классического бургундского. Николя удается адаптироваться и принимать изменения, с которыми он сталкивается, уважая при этом традиции. Помимо управления семейным поместьем, Николя теперь создал собственную серию вин под своим именем, в которой он сочетает традиции с новыми идеями и знаниями. В настоящее время поместье владеет более чем 7 га виноградников, большая часть которых находится в их родной деревне Мерсо, а другие в соседнем Пюлиньи-Монраше.