Вино Patrizia Cencioni, 123 Brunello di Montalcino Riserva DOCG, 2019

Patrizia Cencioni, 123 Brunello di Montalcino DOCG Riserva — это ароматное и уникальное тосканское красное вино с полной и мягкой структурой. Оно изготовлено из тщательно отобранного винограда Санджовезе, за которым на протяжении всего года внимательно следит команда винодельни. Винификация начинается с ручного отбора винограда, после чего происходит мягкое отделение гребней. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28 ?С, а вино остаётся в контакте с кожицей винограда на протяжении 32 дней. Выдержка длится 48 месяцев в бочках объемом 2000 литров из славонского дуба и 750 литров из французского дуба, что придаёт вину невероятную глубину и сложность. Производство составляет около 3 500 – 4 000 бутылок в год, включая 90 бутылок объёмом 1,5 литра и 15 бутылок объёмом 3 литра. Потенциал хранения этого вина варьируется от 10 до 30 лет в зависимости от урожая. Это вино — настоящая симфония вкусов и ароматов, созданная с вниманием к каждой детали. Azienda Agricola Patrizia Cencioni — семейное предприятие, которым управляют владелица Патриция и её две дочери, Аннализа и Арианна. Благодаря многолетнему семейному опыту и предпринимательским способностям владелицы, ферма приобретает изысканный, женственный характер. Хорошее вино Монтальчино рождается на винограднике и растет в погребе — это результат страсти трех неповторимых женщин. Виноградники были заложены в 1989 году, в год основания компании, которая берет свое начало от старинного предприятия в Монтальчино, созданного в 1950-х годах дедом Джузеппе Ченчони, одним из основателей консорциума Brunello di Montalcino. Земли, предназначенные для производства Брунелло ди Монтальчино, окружают погреба и дегустационные залы, находятся в нескольких километрах от центра города, на высоте около 350 метров над уровнем моря и выходят на долину Валь д’Орча. Общая площадь предприятия составляет 50 га, из которых 9 га занимают виноградники сорта Санджовезе и 7 га — оливковые рощи, из которых делают великолепное оливковое масло Extra Virgin. Виноградники и винодельня управляются с высоким уровнем профессионализма, а виноград Санджовезе, бесспорная звезда этих полей, выращивается в сочетании с Каберне. Он растет в уникальном микроклимате, защищённым от холодных восточных ветров горой Амиата и северными холмами Монтальчино. Благодаря близости виноградников к бродильному цеху, ручной сбор урожая осуществляется в самые короткие сроки. Медленная выдержка вин происходит в дубовых бочках, при этом их утонченность, элегантность и характер, свойственные каждому винтажу, проявляются и в самой бутылке. Каждая из производимых марок, от Rosso di Montalcino до Brunello (включая версию Riserva) и даже Solarianne, является результатом страсти семьи, которая стремится подчеркнуть характер своей территории, соблюдая самые высокие стандарты качества.
Azienda Agricola Patrizia Cencioni — семейное предприятие, которым управляют владелица Патриция и её две дочери, Аннализа и Арианна. Благодаря многолетнему семейному опыту и предпринимательским способностям владелицы, ферма приобретает изысканный, женственный характер. Хорошее вино Монтальчино рождается на винограднике и растет в погребе — это результат страсти трех неповторимых женщин.