Вино Peter Jakob Kuhn, Jacobus Riesling Trocken, 2023

Jacobus Riesling Trocken, 2023 — органическое белое сухое вино из региона Рейнгау, Германия. Производится исключительно из винограда сорта Рислинг, выращенного на нескольких участках в районе Эстрих-Винкель. Почвы здесь преимущественно суглинистые с включением лёсса и песчаника, а климат региона даёт возможность идеально сбалансировать кислотность и зрелость ягод. Винодельня Peter Jakob Kuhn работает по принципам биодинамики (сертификация Demeter), строго соблюдая минимальное вмешательство в природные процессы. Виноград собирается вручную. Винификация включает мягкое прессование целых гроздей в течение нескольких часов и спонтанную ферментацию с натуральными дрожжами. Натуральный состав сусла не изменяется. Выдержка в течение 10 месяцев на полном осадке до конца августа проходит в больших деревянных бочках и емкостях из нержавеющей стали. 2023 год в Рейнгау оказался стабильным по погоде, с теплой весной и прохладным, но равномерным летом. Осень была сухой, что позволило дождаться идеальной зрелости винограда. Урожай дал вина с выраженной кислотностью, ароматической чистотой и отличной минеральной структурой. Винодельческое хозяйство Peter Jakob Kuhn было основано в 1701 году в Рейнгау и названо в честь своего владельца. С момента основания винодельня принадлежит одной семье уже 11 поколений. В последние 30 лет на предприятии активно используют древние традиции виноделия, а с 2004 года компания работает как сертифицированный член Деметры в соответствии с принципами биодинамики. Виноградники предприятия произрастают на высоте около 200-300 метров над уровнем моря на сухом девонском сланце. Общая площадь виноградников составляет 20 га, невероятная плотность посадок достигает до 10 тысяч лоз/га. Около 15 гектаров виноградников отданы под Рислинг (около 83%), также выращивается Пино Нуар. Почвы виноградников удобряются компостом из навоза. По периметру каждого участка виноградника посажено более 30 различных видов трав и более 60 видов различных фруктовых деревьев для улучшения качества почвы и улучшения общей экосистемы на участках, что, в свою очередь, является залогом качественного урожая. На винодельне Петер Якоб Кюн главную роль в создании вина отводят качеству плодов. Урожай собирают вручную, ферментация происходит естественным путем, без регулирования температуры и без добавления дрожжей, что определяет уникальный характер вин. Стареют вина в 225-литровых дубовых бочках на протяжении от года до 3-х лет. Вина Петер Якоб Кюн всегда пользуются высоким спросом и получают высокие оценки сомелье по всему миру.
Винодельческое хозяйство Peter Jakob Kuhn было основано в 1701 году в Рейнгау и названо в честь своего владельца. С момента основания винодельня принадлежит одной семье уже 11 поколений. В последние 30 лет на предприятии активно используют древние традиции виноделия, а с 2004 года компания работает как сертифицированный член Деметры в соответствии с принципами биодинамики. Виноградники предприятия произрастают на высоте около 200-300 метров над уровнем моря на сухом девонском сланце. Общая площадь виноградников составляет 20 га, невероятная плотность посадок достигает до 10 тысяч лоз/га. Около 15 гектаров виноградников отданы под Рислинг (около 83%), также выращивается Пино Нуар. Почвы виноградников удобряются компостом из навоза. По периметру каждого участка виноградника посажено более 30 различных видов трав и более 60 видов различных фруктовых деревьев для улучшения качества почвы и улучшения общей экосистемы на участках, что, в свою очередь, является залогом качественного урожая.