Вино Vinum Cellars, Typesetter Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2020<-b><-h1>
Typesetter Cabernet Sauvignon, 2020 — премиальное вино из отборного винограда 6 ключевых районов Напа: Карнерос, Оук?Нолл, Сент?Хелене, Резерфорд, Маунт?Видер и Александр?Вэлли. Такой купаж создает многослойный, концентрированный букет и плотную, сбалансированную структуру. Это насыщенное, глубокое вино с ярко выраженным характером Каберне приглашает к неторопливому ужину. Жаркое лето, прохладные ночи и утренние туманы долины Напа создают идеальные условия для медленного, равномерного созревания ягод, позволяя сохранить свежесть и яркий аромат. Виноград выращивается на низкоурожайных лозах на холмистых склонах. Сбор урожая ручной, с тщательной сортировкой, ферментация проходит малыми партиями. Выдержка вина осуществляется во французских дубовых бочках (50% новых) в течение 24 месяцев с пятью переливаниями для достижения чистоты и баланса. Проще говоря, этому вину оказали королевский уход, что заметно по каждой бутылке. Винодельню Vinum Cellars основали в 1997 году Ричард Бруно и Крис Кондос — виноделы первого поколения из Калифорнии. Начинали они скромно: проект финансировали с собственных кредитных карт, но с самого начала стремились работать только с лучшими виноградниками Калифорнии — преимущественно в прибрежных и уникальных микроклиматических зонах. Ричард с юности мечтал о виноделии — в 1994 году он поступил в Калифорнийский университет в Дэвисе, где изучал виноградарство и энологию, а после выпуска в 1997 году набирался опыта на разных винодельнях. С 2000 по 2009 год он был директором по виноделию в компании Don Sebastiani & Sons и консультировал различные винодельческие компании, включая Niebaum-Coppola, Michael Pozzan Winery, Acre Wines и Wander & Ivy. Крис вырос в семье виноделов и виноторговцев, получив образование в области экологии растений, он продолжил изучать виноградарство и энологию в Калифорнийском университете в Дэвисе. В 1995 году Крис начал работать на Pine Ridge в Напе, основном занимался производством Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Шенен Блан. Сейчас Крис консультирует винодельню Kathryn Kennedy и развивает собственный бренд Horse & Plow. Vinum Cellars специализируется на небольших партиях вина, которые максимально показывают характер места, где выращен виноград. Ягоды собирают вручную и только в прохладное время суток — так сохраняется их свежесть и аромат. Белые вина ферментируют медленно, выдерживая на осадке в небольших французских дубовых бочках. Красные вина проходят бережную мацерацию с ручным погружением шапки и завершают ферментацию в бочках — это позволяет сохранить чистоту и баланс. Vinum Cellars сочетает уважение к классике с готовностью адаптироваться — винодельня учитывает изменения климата и активно внедряет современные технологии. Для многих вин используют старые французские дубовые бочки — они раскрывают фруктовость и сортовые особенности.
Винодельню Vinum Cellars основали в 1997 году Ричард Бруно и Крис Кондос — виноделы первого поколения из Калифорнии. Начинали они скромно: проект финансировали с собственных кредитных карт, но с самого начала стремились работать только с лучшими виноградниками Калифорнии — преимущественно в прибрежных и уникальных микроклиматических зонах. Ричард с юности мечтал о виноделии — в 1994 году он поступил в Калифорнийский университет в Дэвисе, где изучал виноградарство и энологию, а после выпуска в 1997 году набирался опыта на разных винодельнях. С 2000 по 2009 год он был директором по виноделию в компании Don Sebastiani & Sons и консультировал различные винодельческие компании, включая Niebaum-Coppola, Michael Pozzan Winery, Acre Wines и Wander & Ivy.