Вино Pian Delle Vigne, Brunello di Montalcino DOCG, 2007

Хозяйство Тенута Пиан делле Винье находится в 6 км от Монтальчино. В XIX веке имя Pian Delle Vigne носил железнодорожный вокзал, расположенный на этой территории. Хозяйство занимает 180 гектар, из которых 65 га юго-восточной части — виноградники. Почвы здесь глинистые, меловые и мелкокаменистые. Виноградники высажены на склонах на высоте 130-200 метров над уровнем моря. Pian Delle Vigne — моносортовое вино, производящееся из винограда сорта Санджовезе, который в области Монтальчино еще называют Брунелло. Выбор винограда для Pian Delle Vigne производится в два этапа: сначала в первой половине июля (так называемый, зеленый выбор), а затем — непосредственно перед сбором урожая, осенью, что позволяет отобрать для производства только лучшие кластеры. 2007 год был отмечен мягкими зимой и весной, что спровоцировало раннее начало вегетативного цикла лозы. Созреванию ягод помогли важные колебания температур между дневным теплом и вечерней и ночной прохладой в течение августа, а также теплые и солнечные сентябрьские дни, которые позволили собрать Санджовезе в состоянии совершенной зрелости. Виноград был дестеблирован и аккуратно мягко измельчен. Мацерация происходила в специальных емкостях по 125 гектолитров в течение 21 дня при постоянной температуре 28° C. За это время вино завершило спиртовое брожения при температуре, не превышающей 27° C, после чего было немедленно помещено в большие дубовые бочки от 30 до 80 гектолитров для яблочно-молочного брожения. Взрослело Pian delle Vigne не менее двух лет и весной 2011 года было бутилировано. Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних своей стоимостью. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что Антинори, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Антинори происходит главное — прививается понимание качества вин.