Вино Pierre Brisset, Chassagne-Montrachet 1-er Cru La Grande Montagne AOC, 2019

Белое сухое вино Pierre Brisset, Chassagne-Montrachet 1-er Cru La Grande Montagne создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на небольшом участке на вершине холма Шассань на высоте 310 метров, в окружении растительности. Этот участок — маленький бриллиант, который принимает свет, в нем выражена минеральная квинтэссенция апелласьона Шассань. Средний возраст лоз составляет 55 лет. Урожай собирают вручную. После транспортировки винограда на винодельню его сортируют, дестеблируют, полностью измельчают, мягко прессуют и подвергают отстаиванию, которое длится 12-18 часов. Затем сусло переливают в бродильные чаны для алкогольной ферментации при контролируемой температуре. Выдержка производится в дубовых бочках (50% новых) и длится 14 месяцев. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2030 годы. К югу от Бон расположилась деревня Блиньи-ле-Бон. Виноделие здесь развито как нельзя лучше, в большей степени это связано с наличием подходящих почв для выращивания красных и белых сортов бургундского винограда. Исторический центр Блиньи-ле-Бон славится церквями 12-го века, старыми домами виноградарей и замками 14-го века. Окруженный виноградниками Поммар, Вольне и Мерсо, винный дом Pierre Brisset расположился в одном из старинных замков Блиньи-ле-Бон. Хозяйство было основано Пьером Бриссе в 2014 году. Предприятие производит красные и белые вина, для создания которых урожай собирают на достаточно редких участках с классификацией Grand Cru и Premier Cru. Пьер называет Бургундию Граалем и утверждает, что философия его компании заключается в том, чтобы как можно точнее выразить все особенности терруаров региона посредством вин.
К югу от Бон расположилась деревня Блиньи-ле-Бон. Виноделие здесь развито как нельзя лучше, в большей степени это связано с наличием подходящих почв для выращивания красных и белых сортов бургундского винограда. Исторический центр Блиньи-ле-Бон славится церквями 12-го века, старыми домами виноградарей и замками 14-го века. Окруженный виноградниками Поммар, Вольне и Мерсо, винный дом Pierre Brisset расположился в одном из старинных замков Блиньи-ле-Бон.