Вино Pierre Morey, Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain AOC, 2018

Pierre Morey, Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain AOC — маслянистое, объемное, отлично сбалансированное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике Champ Gain класса Премье Крю в Пулиньи-Монраше. Участок, общей площадью 0,17 га, который принадлежит компании Pierre Morey, является самым высокогорным. Виноградные лозы выращиваются на глинисто-известняковых почвах, обладающих хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам. В регионе преобладает прохладный микроклимат с большим количеством солнечных дней и незначительным количеством осадков. После сбора урожая, который проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, виноград сортируется и деликатно измельчается перед мягким прессованием в пневматическом прессе. Затем сусло отстаивается в стальном резервуаре на протяжении 12-24 часов, после чего переливается в дубовые бочки, в которых проходит алкогольная ферментация. Регулярный батонаж 2-3 раза в неделю проводится до начала яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке от 16 до 24 месяцев. Решение о необходимости фильтрации вина принимается непосредственно перед розливом в бутылки. Потенциал вина составляет не менее 10 лет. 2018 год был отмечен очень жаркой и сухой погодой весной и летом, что дало ранний урожай отличной зрелости и качества. После относительно мягкой и дождливой зимы начался влажный и прохладный март, но в апреле ситуация кардинально изменилась с приходом жаркой погоды. Цветение началось в конце мая, предвещая сбор урожая в самом начале сентября. Отсутствие осадков весной и летом не представляло серьезной проблемы, вероятно, благодаря запасам воды, накопленным за зиму в почве. Сбор урожая начался 1 сентября и закончился 10 сентября. 2018 год подарил чистые вина с шелковистой танинной структурой и хорошей кислотностью. Климатический профиль этого года приближает его к 2003 и 2009 годам.