Вино Simonsig, Sauvignon Blanc, 2010

Несмотря на то, что первый винтаж Simonsig Sauvignon Blanc был выпущен в 1978 году, только в последнее десятилетие вино начало демонстрировать разнообразие оттенков и реализовывать свой потенциал. После научного исследования терруара и клональной селекции, на самых крутых склонах хозяйства на высоте 250-208 метров были высажены новые виноградники с Совиньон Блан. Результатом такой работы стали урожаи ягод великолепного качества с удивительным ароматом.Совиньон Блан для вина собирают на основе вкусового тестирования и отслеживания развития аромата. Ягоды снимаются с лоз прохладным ранним утром. Часть винограда остается на некоторое время в контакте с кожицей. Новый, по сравнению с предыдущими годами, способ прессования и отделения сока приводит к большей элегантности и утонченности вина. Ферментация производится при достаточно низкой температуре на уровне 11-12°С. После брожения вино выдерживается на осадке в течение 3-6 месяцев и регулярно перемешивается.Вино Simonsig Sauvignon Blanc — обладатель высоких рейтингов и неоднократный призер международных конкурсов, в том числе обладатель золотой медали на Veritas за винтаж 1997 года, бронзовой медали на Veritas 2007 за винтаж 2007 года, серебряной медали на Beverage Testing Institute's Chicago Value Challenge за винтаж 2005 года.Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия. Аромат вина с нотками тропических фруктов, гармонично сочетающихся с нюансами зеленого перца и спаржи. Вино блестящего светло-соломенного цвета с оттенками молодой зелени. Утонченный, великолепно сбалансированный вкус вина обладает приятными мягкими тонами тропических фруктов и игристыми минеральными оттенками, затяжным свежим послевкусием.