Вино Piu Tanto Pugnitello, Toscana IGT, 2013

Piu Tanto Pugnitello, Toscana IGT — флагманское вино компании, созданное из одноименного сорта винограда. Название сорта Пунителло происходит от слова pugno, что в переводе с итальянского означает кулак. Небольшие плотные грозди Пунителло действительно похожи на сжатую в кулак руку. Виноград созревает на низкоурожайном винограднике площадью 1 га, посаженном в 2006 году и расположенном на вершине холма на высоте около 300 метров над уровнем моря на рыхлых, очень каменистых почвах. Виноградник культивируется в соответствии с принципами органического земледелия. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами полной зрелости, как правило — во второй половине сентября, когда виноград достигает оптимального баланса между содержанием сахара, фенольной экстрагируемостью и кислотностью. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проходит в стальных емкостях и длится около 4 месяцев. Выдерживается вино минимум 20 месяцев в старых дубовых бочках и не менее 6 месяцев — в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина составляет 10 лет. Tenuta Tondaia — небольшое семейное винодельческое хозяйство, принадлежащее Пьерниколо и Сильвие Спинелли. Еще в 1992 году родители Сильвии купили маленькое поместье в муниципалитете Чивителла-Паганико, просто чтобы проводить там отпуск. В тот момент на этих землях еще ничего не выращивалось. Со временем поместье попало в апелласьон Montecucco DOC, учрежденный в 1998 году, что стало своеобразным знаком судьбы, который Сильвия не смогла проигнорировать. Получив вторую степень в области виноградарства и энологии в университете Флоренции, а чуть позже — звание кандидата наук в области агролесоводства, Сильвия знакомится со своим будущем мужем, Пьерниколой, который также имеет степень доктора наук в аграрной и лесной агрономии. Вместе они решают объединить свои знания и начать производить вина. Так, в 2005 году, были высажены первые два гектара Санджовезе в самом сердце тосканской Мареммы. В 2014 году семейство завершило постройку большого погреба, на первом этаже которого находится оборудованный самым современным оборудованием производственный цех, а на втором — небольшой дегустационный зал с панорамным видом на живописные маремские пейзажи. Общая площадь виноградников составляет около 6,5 гектаров. Они культивируются органически и с использованием некоторых биодинамических методов. На сегодняшний день компания занимается производством всего четырех вин, каждое из которых наилучшим образом отображает великолепный терруар тосканской Мареммы.
Tenuta Tondaia — небольшое семейное винодельческое хозяйство, принадлежащее Пьерниколо и Сильвие Спинелли. Еще в 1992 году родители Сильвии купили маленькое поместье в муниципалитете Чивителла-Паганико, просто чтобы проводить там отпуск. В тот момент на этих землях еще ничего не выращивалось. Со временем поместье попало в апелласьон Montecucco DOC, учрежденный в 1998 году, что стало своеобразным знаком судьбы, который Сильвия не смогла проигнорировать. Получив вторую степень в области виноградарства и энологии в университете Флоренции, а чуть позже — звание кандидата наук в области агролесоводства, Сильвия знакомится со своим будущем мужем, Пьерниколой, который также имеет степень доктора наук в аграрной и лесной агрономии. Вместе они решают объединить свои знания и начать производить вина. Так, в 2005 году, были высажены первые два гектара Санджовезе в самом сердце тосканской Мареммы. В 2014 году семейство завершило постройку большого погреба, на первом этаже которого находится оборудованный самым современным оборудованием производственный цех, а на втором — небольшой дегустационный зал с панорамным видом на живописные маремские пейзажи. Общая площадь виноградников составляет около 6,5 гектаров. Они культивируются органически и с использованием некоторых биодинамических методов. На сегодняшний день компания занимается производством всего четырех вин, каждое из которых наилучшим образом отображает великолепный терруар тосканской Мареммы.