Вино Podere Sapaio, Sapaio Bolgheri Superiore DOC, 2015

Sapaio Bolgheri Superiore DOC — топовое вино хозяйства Подере Сапайо, презентуемое как венец творения местных виноделов. Согласно такой философии, символично изображение короны на этикетке вина — как дань щедрой природе и труду, благодаря которым и был создан этот превосходный напиток. Коронованное вино создается из купажа сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо, часто называемого bordeaux blend (бордо бленд) благодаря традиционному для известного французского региона сочетанию сортов винограда. В процессе винификации сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре с длительной мацерацией на кожице. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках. Выдерживается Сапайо Болгери Супериоре в течение 18 месяцев в барриках и еще 8-10 месяцев — в бутылках.