Подере ле Рипи, Чело д'Улиссе Брунелло ди Монтальчино, 2019, 750 мл

Cielo d’Ulisse Brunello di Montalcino DOCG, 2019 — красное вино с глубоким характером, произведенное из Санджовезе, собранного вручную на западных склонах Монтальчино. Виноградники расположены в лесистой зоне рядом с рекой Омброне, что помогает смягчать летнюю жару и сохранять баланс зрелости и свежести ягод. Ферментация длится около 20 дней в открытых дубовых чанах, сочетая активные перекачки с пассивной экстракцией. Затем вино выдерживается 30 месяцев в больших дубовых бочках и еще 12 месяцев в цементных чанах — для дополнительной гармонизации вкуса и текстуры. Год 2019 оказался идеальным по погоде: без резких перепадов, с равномерным созреванием, благодаря чему вино получилось выразительным, структурным и хорошо подготовленным к длительной выдержке. Podere Le Ripi — молодая компания, которая смогла удачно вписаться в экологию региона Монтальчино в Тоскане, образовав единую экосистему с местной природой. Средний возраст сотрудников составляет 27 лет, они полны энергии и сил, чтобы развивать свое детище и развиваться самим. Обладая необходимыми навыками, ежегодно сотрудники посещают различные винные регионы мира, чтобы получить еще больше знаний и опыта. Компания с 2010 года внедряет методы биодинамического земледелия. Основатели винодельни считают это особенно важным сейчас, в эпоху загрязнения и разрушения экологии. Поэтому производство вин Подере Ле Рипи также осуществляется в условиях, максимально приближенных к природным. Собранный вручную виноград подвергается очень медленному брожению, длящемуся до двух месяцев. Ферментация проходит в присутствии различных штаммов дрожжей в больших дубовых бочках тонно. После винификации в зависимости от сорта вино может выдерживаться до трех лет в дубовых бочках, в которых достигает идеальной гармонии. Некоторые вина требуют дополнительного созревания в бутылке, поэтому поступают в продажу только после окончательного формирования вкусового профиля.
Podere Le Ripi — молодая компания, которая смогла удачно вписаться в экологию региона Монтальчино в Тоскане, образовав единую экосистему с местной природой. Средний возраст сотрудников составляет 27 лет, они полны энергии и сил, чтобы развивать свое детище и развиваться самим. Обладая необходимыми навыками, ежегодно сотрудники посещают различные винные регионы мира, чтобы получить еще больше знаний и опыта.