Вино Poderi del Paradiso, Silicum, Toscana IGT, 2019

Вино Silicum создается из купажа сортов Санджовезе, Мерло и Сира. Вино обязано своей почти женственной элегантностью именно сорту Сира, Мерло позволяет сохранить глубину, а Санджовезе — сформировать структуру. Silicum обладает насыщенным вкусом с нотками спелых ягод, но главной чертой характера этого вина является его пикантность и соблазнительная пряность. Виноград собирается вручную с 20-летних лоз, которые выращиваются на песчаных почвах на высоте 300 метров над уровнем моря. В процессе винификации виноград подвергается 3-4-дневной мацерации и ферментации при контролируемой температуре в специальных горизонтальных вращающихся цистернах-ротовинификаторах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 14 месяцев. В переводе с латыни silicum переводится как кремний. Вино обладает невероятным соотношением цены и качества.