Вино Poggiotondo, Marmoreccia, Toscana IGT, 2011

Для создания красного сухого вина Poggiotondo, Marmoreccia, Toscana IGT Альберто Антонини, главный винодел компании, использовал виноград сорта Сира. Урожай был собран вручную и мягко прессован в больших 500-литровых дубовых емкостях. Процесс ферментации, включающий в себя мацерацию, длился две недели и проходил с добавлением природных дрожжей. Затем вино перекачали в плотные дубовые бочки для дальнейшего брожения. Выдержку осуществили во французских дубовых бочках, 20% из которых были новыми, на протяжении 20 месяцев. Перед бутилированием вино не подвергали осветлению и фильтрации. Погодные условия 2011 года были очень благоприятными для выращивания отличного урожая. В течение всей зимы и в начале весны шли обильные дожди, что заложило хороший фундамент для старта правильной и здоровой вегетации. Ближе к концу сезона погода наградила виноделов ласковыми температурами воздуха и мягким солнечным светом, что обеспечило винограду хорошую концентрацию и зрелость вкуса. Расположенная в самом сердце Тосканы, между Флоренцией и Пизой, винодельня Poggiotondo с ее винами является чистейшим выражением региона Кьянти. Альберто и Алессандра Антонини, следуя принципам органических культур, выращивают свой виноград в естественной и сбалансированной среде. Цель компании заключается в том, чтобы создавать вина с ярко выраженной терруарной принадлежностью, которые могли бы стать символом территории. История Поджиотондо начинается в 1968 году с учителя Карло Антонини, увлеченного сельским хозяйством и пчеловодством, купившего собственность, некогда принадлежащую Конти-Гвиди, древней дворянской семье, владевшей землями в Тоскане и Эмилии-Романии и давшей деревне в регионе Медиово свое имя — Черрето-Гвиди. Великую страсть к виноградарству Карло сумел передать и сыну Альберто, который вместе со своей женой, Алессандрой, стремится всеми силами поддерживать традиции тосканского виноделия. Альберто и Алессандра живут в главном доме Поджиотондо вместе со своими детьми — Анжеликой, Марджеритой и Карло. Почвы виноградников имеют морское происхождение, как становится понятно из состава самой земли, богатой на присутствие известняковых окаменелостей (морских раковин). Состав почв варьируется от песчаных до более глинистых. Наличие известняка крайне важно для качества вин, которые получаются энергичными и насыщенными. Для своего винограда компания использует только органические удобрения, такие как компост. Химические препараты здесь находятся под строгим запретом. В 2014 году, после трех лет конверсии, хозяйство Poggiotondo было сертифицировано как органическое. Миссия Poggiotondo — производство исключительных терруарных вин. Принципы производства вина согласованы с теми, что Альберто и Алессандра пропагандируют на виноградниках: они используют бетонные резервуары для ферментации, обожженные дубовые бочки для выдержки и не применяют коммерческие дрожжи для брожения или порошки для осветления вин.
Расположенная в самом сердце Тосканы, между Флоренцией и Пизой, винодельня Poggiotondo с ее винами является чистейшим выражением региона Кьянти. Альберто и Алессандра Антонини, следуя принципам органических культур, выращивают свой виноград в естественной и сбалансированной среде. Цель компании заключается в том, чтобы создавать вина с ярко выраженной терруарной принадлежностью, которые могли бы стать символом территории.