Вино Domaine Cailbourdin, Pouilly-Fume AOC Les Cris, 2010

Pouilly-Fume AOC Les Cris — необычайно элегантное, породистое кюве, наиболее характерное как для апелласьона Пуйи-Фюме в целом, так и для Домена Кайлбурдан. Совиньон Блан для вина выращивается на лучших известняковых склонах Пуйи-Фюме с юго-западной экспозицией. Les Cris — местный термин, использующийся для описания виноградников, посаженных на известняковых сгустках или галечно-известняковых почвах. Это один из наиболее благоприятных терруаров в мире для выращивания винограда Совиньон. Возраст лоз составляет 20-30 лет. При винификации, виноград сначала очень аккуратно прессуется с использованием пневматического пресса без предварительной мацерации, а затем подвергается брожению при контролируемой температуре. Чтобы насытить вино применяется долгий элеваж на осадке. Для сохранения свежести яблочно-молочное брожение не используется. Вино выдерживается в бутылках около года.Pouilly-Fume AOC Les Cris — мощное, хорошо структурированное и очень богатое вино с превосходным балансом, который достигается благодаря совершенной зрелости винограда в период сбора урожая. Винтаж 2008 года завоевал золотую медаль на Concours du Salon des Vins de Loire d’Angers 2009.Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — показывать качество и разнообразие терруара. Вино обладает изящным ароматом с нотками фруктов (цитрусовых, ананаса и персика) и минеральным оттенком. По прошествии 1-2 лет аромат становится еще более чистым и минеральным. Вино светло-золотистого цвета. Это элегантное вино имеет богатый, хорошо структурированный вкус с мощной, маслянистой основой и превосходным балансом, достигнутым благодаря прекрасной зрелости винограда.