Вино Дугладзе, Хванчкара, 2021<-b><-h1>
Dugladze, Khvanchkara — красное полусладкое вино из автохтонных грузинских сортов винограда Александроули и Муджуретули, произрастающих в микрозоне Хванчкара Рачинского района. Хванчкара — очень популярное в Грузии и за ее пределами вино, производство которого ограничено, что делает его еще более ценным. Урожай для изготовления вина собирают при сахаристости в 23-25%. На винодельне ягоды отделяются от гребней, прессуются и подвергаются ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 18-22 °С. Как только содержание остаточного сахара достигает 40 г-л, брожение останавливается путем охлаждения сусла до 3 °С. После фильтрации вино отдыхает в резервуарах при очень низкой температуре.