Вино Prinz von Hessen, Dachsfilet Riesling Qualitatswein, 2018

Dachsfilet Riesling — элегантное, освежающее, обладающее очень хорошим балансом вино, которое винные эксперты описывают как гармония в целом и называют отличной работой винодельни Принц фон Гессен. Сильное влияние на стилистику этого вина оказывает терруар, в котором выращивается Рислинг. Виноградник в коммуне Дахсберг, расположенный на высоте 180 метров над уровнем моря, является самым высоким, крутым и ветреным местом среди всех участков винодельни. Каменистая почва с наличием кварцита заставляет лозы глубоко укореняться, что придает винам богатый минеральный характер. Собранный вручную урожай тщательно сортируется. Треть винограда ферментируется в контакте с мезгой. Остальной виноград мягко прессуется, сок отделяется от мезги и ферментируется частично в деревянных бочках и частично в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается на осадке в течение 10 месяцев. Для получения мягкой кремовой текстуры после смешивания вино еще 12 месяцев дозревало в дубовой бочке. Каждый год вино Дахсфиле Рислинг Квалитетсвайн получает заслуженные награды. Винтаж 2018 года был отмечен серебряной медалью Mundus Vini Spring Tasting, 2021. 2018 год в Рейнгау охарактеризовался высокими температурами и практически отсутствием осадков. В течение летних месяцев вообще не было значительных осадков. Это стало проблемой, особенно для молодых растений, и их приходилось поливать, что было сопряжено с большими затратами. Многие лозы пострадали от засухи и долго восстанавливались. С другой стороны, из-за сухого жаркого климата давление инфекций было настолько низким, что сортировка практически не требовалась. Сбор урожая начался необычайно рано для этого региона, примерно на 4 недели раньше обычного большая часть урожая уже была на винодельне. Качество урожая было на высоте.