Вино Prinz von Hessen, Dachsfilet Riesling Qualitatswein, 2019

Dachsfilet Riesling — освежающее вино с сильным характером. Значительное влияние на его стилистику оказывает терруар, в котором выращивается Рислинг. Виноградник в коммуне Дахсберг, расположенный на высоте 180 метров над уровнем моря, является самым высоким, крутым и ветреным местом среди всех участков винодельни. Каменистая почва с наличием кварцита заставляет лозы глубоко укореняться, что придает винам богатый минеральный характер. Собранный вручную с конца сентября до конца октября урожай тщательно сортируется. Треть винограда ферментируется в контакте с мезгой. Остальной виноград мягко прессуется, сок отделяется от мезги и ферментируется в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре. Выдержка на осадке проходит в больших бочках из немецкого дуба. Перед употреблением производитель настоятельно рекомендует провести декантацию.