Вино Alvaro Palacios, Priorat DOC L'Ermita, 2015

Культовое испанское вино L'Ermita изготовлено из отборного винограда сорта Гарнача с добавлением около 8% сорта Самсо и небольшой частичкой белого винограда, собранных с лоз, возраст которых составляет от 65 до 100 лет. Эти лозы дают не более 3-4-х гроздей, а общая урожайность составляет не более 16 гл с гектара. В процессе производства Л'Эрмита проводится полное гребнеотделение и мягкое прессование винограда. Мацерация и ферментация в дубовых бочках с регулярным пижажем осуществляются с использованием природных дрожжей. Проводится малолактическая ферментация и выдержка в течение 16 месяцев в новых дубовых барриках. Перед бутилированием вино не фильтруется. С первого выпуска в 1993 году вино Л'Эрмита произвело настоящий фурор в мире виноделия и неоднократно получало высшую оценку в 100 баллов от известнейших винных экспертов. Alvaro Palacios — выходец из престижной винодельческой семьи из Риохи, который вполне мог занять главную позицию в известной во всём мире семейной винодельне — Palacios Remondo. Однако он решил пойти своим путём. Альваро изучал энологию в Бордо и имел завидную работу у известнейшего винодела Жана-Пьера Муэкса в Шато Петрюс. Возвратившись в Испанию, Альваро основал собственную винодельню в средиземноморском винодельческом регионе Приорат, на юге Барселоны в Таррагоне. Совместно с авторитетным виноделом Рене Барбье и еще несколькими партнёрами он отважился на проект, который получил название Gratallops Project в честь одной живописной приоратской деревни, где производились вина. Они купили виноградники и вместе производили вина до тех пор, пока каждый не основал своё собственное хозяйство. В 1988 году в Гратальопсе Альваро приобрел виноградники площадью 12 га. Это поместье он назвал Finca Dof?. Первый винтаж вина в 1989 году был хорошо принят испанскими винными критиками, а в 1993 году о новых винах из Приората узнали и за пределами Испании . В 1993 году на рынок вышло вино L’Ermita, которое мгновенно произвело фурор. Еще одно вино, Las Terrasses, которое производит Альваро Паласиос, изготавливается из винограда, приобретенного у местных хозяйств. Средний возраст лоз — 65-70 лет. В 2007 году линейку престижных вин Альваро Паласиоса пополнило Camins del Priorat. В 1997 году Паласиос достроил собственную винодельню, где используется самое лучшее оборудование. Очень большое внимание уделяется уходу за виноградниками.  За каждым гектаром здесь следит отдельный человек. Все работы производятся вручную, а собранный виноград поставляется в деревню на мулах. Альваро является представителем нового поколения испанских виноделов. С самого начала его целью было создание вин мирового уровня. Это удалось ему в полной мере. Произведенные им вина снискали культовый статус и удостоились высших наград и рейтингов от самых авторитетных изданий. Джон Рэдфорд, испанский винный специалист, сказал: Les Terrasses — отличное вино, Finca Dof? — выдающееся, а L'Ermita — невероятное.