Вино Querceto di Castellina, Cinque, Toscana IGT, 2013

Cinque — итальянское красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Санджовезе, выращенный в Тоскане. История происхождения названия этого напитка весьма незамысловатая. Вино появилось на свет в 2008 году, и производитель никак не мог придумать для него название. Во время рабочей поездки в Швейцарию, Якопо беседовал с одним из клиентов и поведал ему, что за два дня пребывания в стране его оштрафовали уже пять раз. На что клиент ответил: Так назови свое вино Cinque (что переводится с итальянского, как пять). Вот так и было придумано название для этого вина. Однако есть и более простая версия происхождения названия вина —виноград для его создания был собран с пяти разных виноградников. Процессы винификации при создании Чинкуэ проходят в стальных емкостях при контролируемой температуре. Мацерация длится 18 дней. Старение вина также производят в стальных емкостях. Querceto di Castellina — это семейный бизнес, который был основан в 1944 году и представляет собой небольшую винодельню в Тоскане. Винодельня располагается на высоте 480 метров над уровнем моря и занимает площадь в 50 гектаров. Кроме виноградников в угодье есть оливковые рощи, которым отведено 3 гектара земли. Оливки были посажены здесь в 2008 году с целью защитить виноградники от неблагоприятных погодных условий. С момента своего основания и по сей день компания стремится развиваться и создавать все более высококачественную продукцию. Почвы виноградников — слоистые, богаты известью, что позволяет корням виноградных лоз расти глубоко и обеспечивает им хороший доступ к влаге. Отличное расположение виноградников, особенности терруара, плотность насаждения лоз (более 6200 на 1 гектар), а также довольно низкая урожайность обеспечивают винам компании Куэрчето ди Кастеллина небывалую сложность и элегантность, которые сполна характеризуют земли Куэрчето. Оттенки красных слив, земляники, вишни, нотки специй и цветов фиалки составляют превосходный ароматический букет вина, поражающий своей свежестью. Вино темного красного цвета с рубиновым оттенком. Вино легко пьется, обладает сухим, округлым вкусом, который показывает привлекательные свежие фруктовые ноты, мелкозернистые танины и долгое стойкое послевкусие.