Вино Castello del Terriccio, Lupicaia, Toscana IGT, 2019<-b><-h1>
Castello del Terriccio Lupicaia — одно из самых титулованных вин Кастелло дель Терриччио. В мае 2003 года журнал Decanter поставил вино Lupicaia на четвертое место среди лучших красных вин мира. При производстве своих вин винодельня преследует благородную, но непростую цель: создание супертосканских высококачественных вин в ограниченном количестве. Именно это вино превосходно отражает особенности терруара. Ограничение урожайности, когда с одной лозы снимается только около 900 граммов винограда, позволяет хозяйству создавать богатые и концентрированные вина, с высоким содержанием полифенолов, хорошо структурированные и способные к длительной выдержке. После сбора урожая ягоды тщательно перебираются и подвергаются ферментации. Каждый сорт имеет свои срок и температуру брожения. Ежедневный слив позволяет идеально раскрыть ароматический букет и правильный баланс танинов, а также необходимую структуру, обеспечивающую длительную выдержку. Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение около 22 месяцев, затем ещё один месяц вино проводит в бутылке перед поступлением в продажу. Первое упоминание о поместье Terriccio относится к средним векам. Усадьба находится на весьма необычном месте, на котором давным-давно располагались рудники этрусков, добывавших здесь медь и железо. Много веков назад эта местность славилась большим количеством волков, живших в окрестностях. Некоторые из волчьих берлог, называемых lupo, располагались прямо на территории поместья. Убить волка было возможным только в первые несколько минут после того, как он вышел из берлоги, загнав его в своеобразную ловушку. Вот это место возле волчьей берлоги и носило название лупикайа. В 1921 году Castello del Terriccio перешел в собственность семьи Росси, где в то время выращивались различные сельскохозяйственные культуры, включая оливы и виноград. Нынешний владелец, доктор Жан Анибале Росси ди Меделана решил сконцентрироваться исключительно на виноделии. Карло Феррини, консультант Castello del Terriccio, основываясь на своем таланте и богатых традициях винодельни, создал два восхитительных вина, прославившихся на весь мир — Lupicaia и Tassinaia, они и являются визитной карточкой Castello del Terriccio.