Вино Raul Perez, La Vizcaina Las Gundinas, Bierzo DO, 2018

В коллекцию La Vizca?na входят вина с виноградников, расположенных вокруг родного города Рауля Переса — Вальтуилле де Абахо. Уникальность коллекции заключается в том, что вина производятся из винограда с лоз, средний возраст которых превышает 50 лет. Las Gundinas — красное сухое вино, в купаже которого преобладает виноград сорта Менсия, дополненный другими местными сортами, состав которых ежегодно меняется. В 2017 году в купаж вошли сорта Аликанте Буше, Эсталадина и Сусон Бастардо. Виноград выращивается на участке Лас Гундиньяс площадью в 2,2 га, расположенном на высоте 510 метров. Почва виноградника — глинисто-известковая, возраст лоз колеблется от 60 до 100 лет. При изготовлении вина применяется ферментация винограда вместе с плодоножками в 5000-литровых открытых деревянных резервуарах и длительная мацерация (от 40 до 60 дней). Затем вино выдерживается 12 месяцев в семилетних бочках из французского дуба и разливается по бутылкам без осветления и без фильтрации. Лимитированный выпуск Лас Гундиньяс составляет не более 4000 бутылок. Raul Perez — не просто винодельня, а отображение характера и творчества ее создателя, винодела Рауля Переса. Луи Гутьеррес, правая рука Роберта Паркера в Испании, говорит: Рауль — свободный дух, который делает, что хочет, он не прекращает изобретать, обретать, тестировать, менять и снова менять... И так оно и есть! На винодельне работают с собственными виноградниками или с виноградом, приобретенным у других производителей. Вина Raul Perez производятся не только в Биерсо, где находится винодельня, но также в регионах Леон, Риас Байшас, Рибейра Сакра и Монтеррей. Винодельня следует основам, заложенным создателем: традиционная винификация, минимальное вмешательство на виноградниках, уважение природы, понимание местности, климата и соблюдение сроков созревания каждого сорта, неустанный поиск вин, пригодных для питья как в молодом, так и в возрасте до 20 лет.
Raul Perez — не просто винодельня, а отображение характера и творчества ее создателя, винодела Рауля Переса. Луи Гутьеррес, правая рука Роберта Паркера в Испании, говорит: Рауль — свободный дух, который делает, что хочет, он не прекращает изобретать, обретать, тестировать, менять и снова менять... И так оно и есть!