Вино Rodaro Paolo, Refosco dal Peduncolo Rosso, Colli Orientali del Friuli DOC, 2021

Rodaro Paolo, Refosco dal Peduncolo Rosso, Colli Orientali del Friuli DOC — это эволюционное вино, которое любит время. Его производят только в лучшие годы из урожая 24-летних лоз Рефоско. Виноградники находятся на небольшой возвышенности и защищены горным хребтом от холодных северных ветров. Их почвы состоят из эоценового мергеля и песчаника. На такой земле получаются ароматные и легкие, но при этом сильные и чувственные напитки. Высокая плотность посадки, почтенный возраст лоз и континентальный климат приводят к естественному снижению урожайности, что позволяет получать ягоды с большей концентрацией вкуса. Виноград собирается в сентябре. Мацерация проходит при контролируемой температуре 27–30 °С. Для ферментации используются емкости из нержавеющей стали. Выдерживается вино в больших дубовых бочках от 12 до 24 месяцев. Его потенциал выдержки составляет 8–15 лет. В своей работе компания придерживается принципов устойчивого сельского хозяйства с максимальной заботой о земле и окружающей среде, о чем свидетельствует этикетка вина. Оранжевый цветок, украшающий ее, олицетворяет красоту, чистоту, хрупкость и одновременно мощную силу, позволяющую растению пробиваться сквозь землю, и передает огромное значение той самой связи между человеком и природой.