Вино Ropiteau, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux AOC, 2017

Ropiteau, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux — сложное, свежее, минеральное Шардоне. Виноград выращивается на винограднике Les Chalumeaux класса Премье Крю в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. Виноградник расположен достаточно высоко на склоне Кот-д'Ор, к востоку от деревушки Бланьи. Почвы участка известковые. Местные вина — элегантные, с травянистыми и цветочными нотками в молодости, строгие и минеральные в возрасте. Урожай собирается вручную и сортируется также вручную по прибытии на винодельню. Затем он отжимается в пневматическом прессе, что позволяет идеально извлекать сок. Винификация проходит под строгим температурным контролем. Яблочно-молочное брожение и выдержка на осадке в течение не менее 12 месяцев проходят в дубовых бочках. Потенциал хранения составляет более 10 лет. Хозяйство Ropiteau Freres было создано в 1848 году 24-летним Жаном Ропито, который продолжил винодельческие традиции своей семьи, ведущей родословную с XVI века. Жан Ропито, начиная свою деятельность с выращивания винограда и производства бочек, создал свой негоциантский дом, когда появилась первая железная дорога в Бургундии. Виноградники Ропито Фрер, имеющие лучшее расположение в Бургундии с винодельческой точки зрения, являются самыми престижными в регионе. На протяжении трех веков в полумраке погребов созревают лучшие вина хозяйства. Отличительной чертой хозяйства являются особая тщательность в выборе агротехники и трепетное отношение к качеству винограда. Мезон Ропито, владея лучшими виноградниками в Золотом Треугольнике, ратует за последовательность действий и аккуратность в соблюдении винодельческих традиций. В настоящее время примерно 30 виноградарей доставляют свой урожай в Maison Ropiteau, в котором с тщательностью контролируются все процессы производства.