Вино "Rossovero" Primitivo, Salento IGT, 2021

"Rossovero" Primitivo — красное полусухое вино из винограда сорта Примитиво, выращенного в регионе Саленто на юге Италии. В этом регионе преобладает жаркий климат, способствующий раннему созреванию ягод, благодаря чему вино сохраняет живую кислотность и насыщенный аромат. Сорт получил название от итальянского слова primo — "первый", что подчёркивает его ранний сбор. "Россоверо" Примитиво демонстрирует характерные особенности вин этой зоны: глубокий фруктовый профиль, сильный характер и при этом впечатляющую свежесть. Лёгкая остаточная сладость не перегружает вкус, а придает ему мягкость и округлость. Собранный в момент оптимальной спелости виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Ферментация при контролируемой температуре проводится в чанах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках, что наделяет его вкус соблазнительными ванильными нотами. Это роскошное вино, подобное теплым вечерним лучам солнца на приморском юге Италии, идеально подходит для дегустации в прохладную погоду, создавая атмосферу уюта и спокойствия. Оно отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, ризотто и зрелые сыры. В 1880 году Франческо Рокка основал компанию Vinicola Rocca, которая стала смыслом жизни четырех поколений его потомков. В 1936 году его сын, Анджело, значительно увеличил объем производства и построил собственный погреб в Нардо (Апулия). Собственная линия розлива появилась только в 1960-х годах, позволив сосредоточить выпуск на собственных винах под брендом "Рокка". В настоящее время площадь хранилища составляет 5000 м?, две современные линии розлива обеспечивают эффективное производство 10000 тысяч бутылок в час. Эрнесто Рокка (внук основателя) вместе со своими 4 сыновьями управляет винным хозяйством компании Angelo Rocca e Figli, поставляя на рынок достойные вина, высоко оцененные потребителями в странах Европы, Америки и Азии.
В 1880 году Франческо Рокка основал компанию Vinicola Rocca, которая стала смыслом жизни четырех поколений его потомков. В 1936 году его сын, Анджело, значительно увеличил объем производства и построил собственный погреб в Нардо (Апулия). Собственная линия розлива появилась только в 1960-х годах, позволив сосредоточить выпуск на собственных винах под брендом "Рокка".