Вино Prunotto, Dolcetto d'Alba DOC, 2010

Виноградники области Барбареско, Трейсо, Альба и Монфорте, на которых выращивается сорт Дольчетто для вина Prunotto Dolcetto d'Alba DOC, базируются на почвах, созданных сильными течениями эпохи миоцена и имеющих смешанный состав с преобладанием песчано-глинистого типа. 2010 год начался с очень снежной, холодной зимы, которая задержала вегетационный период. Весна и начало лета были довольно прохладными и дождливыми с температурами ниже средних сезонных показателей, за исключением кратких теплых периодов. В конце июля восстановилась теплая погода, что благоприятствовало частичному восстановлению задержки в росте. В августе к лозам было применено селективное истончение, что, наряду с прекрасной погодой, позволило поддержать хорошее здоровье винограда. Сбор урожая начался в середине сентября. Ягоды показали сбалансированность всех компонентов — сахара, кислот и полифенолов. После дробления и дестеблирования, виноград прошел 7-дневную мацерацию при максимальной температуре в 27-28°C. Яблочно-молочное брожение было завершено в середине декабря. Вино выдерживалось в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев и было разлито по бутылкам весной 2011 года. Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод Вина Ланге он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты. После 1990 года, когда винодельня Прунотто перешла во владение знаменитой семьи Antinori, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50-ти и 75-гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия.
Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод Вина Ланге он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.