Вино SanVigilio Chardonnay, Trevenezie IGT, 2024

SanVigilio Chardonnay — чрезвычайно освежающее вино. Оно станет лучшим спутником в моменты, когда хочется сделать паузу. Будь то летняя веранда, берег моря на закате или уютный ужин при свечах. Chardonnay подойдет в качестве аперитива для разжигания аппетита или как дополнение к кулинарным изыскам. Виноградники расположены в холмистой местности Трентино-Альто Адидже. Здесь глинистые почвы с вкраплениями известняка и ила дарят вину особую минеральность. Урожай собирается вручную в начале сентября, что позволяет отобрать только идеально зрелые ягоды. На винодельне их мягко прессуют в пневматическом прессе, сохраняя деликатные фруктовые оттенки и свежесть. После охлаждения сусло ферментируется в стальных чанах при 18–20 °C, чтобы подчеркнуть ароматическую чистоту сорта. Выдержка на осадке в течение 3-х месяцев добавляет текстуре вина легкую шелковистость и округлость. Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4 500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7 000 гектаров.