Вино Sancerre AOC Jadis, 2013

Sancerre Jadis — элегантное фруктовое вино, виноград для которого выращивается на уникальном склоне Мон-Дане, известном своими почвами, состоящими из киммериджского известняка. Совиньон Блан для Жади собирают со старинных пятидесятилетних лоз с очень низкой урожайностью. Название Жади, что в переводе с французского означает из прошлого, отражает не только стиль этого вина, но и стиль Дома Анри Буржуа, сохраняющего традиции и поддерживающего современные тенденции развития уникального аппелласьона Сансер. При производстве вина Жади производят мягкий отжим винограда с последующим отстаиванием сусла в течение 2 дней при пониженных температурах. Ферментация проходит частично в стальных чанах, частично — в дубовых бочках, в которых затем вино выдерживают непродолжительное время. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет. Владение семьи Henri Bourgeois располагаетсявдеревне Шавиньоль, которая славится своими великолепными винами икозьим сыром Кроттин де Шавиньоль. Уже 10 поколений семьи Буржуазанимаются виноделием. В 1950 году имение Анри Буржуа состояло из 2 га, сегодня его сыновьярасширили Домен до 65 га виноградников. Виноградники располагаютсясредилучших склонов Сансеры и Пуйи-Фюме, простирающихся до береговЛуары.Благодаря прекрасному климату, меловым и кремнистым почвамздесьсозданы просто идеальные условия для выращивания Совиньона сминеральнымхарактером, который отражается в вине утонченностью иизысканностью.Страсть семьи Анри Буржуа к винам, побуждает ихделать все самое лучшее для выращивания замечательного винограда ипроизводства великолепного вина. Философия семьи основана на уважении ктерруару и виноделию. Благодаря искусному совмещению традиций исовременных технологий в поместье Bourgeois производятся высококлассныевина Сансера и Пуйи-Фюме. В семье Буржуа результат своего труда сюморомназывают буржуазным качеством. Чаще всего старение вин здесь — это сложная комбинация из стали идуба: сначала вино бродит и выдерживается некоторое время в стальномрезервуаре, а затем перемещается в бочки, процесс созревания длится, какправило, 6-12 месяцев. В результате рождаются великолепные вина,которые никого не оставляют равнодушными. Аромат вина — взрывной микс из нот тропических фруктов, минералов и белых цветов. У вина элегантный светло-золотистый цвет. Вино демонстрирует яркий, чистый вкус с гладкой текстурой, нотами, повторяющими аромат, с интригующей кислинкой и соблазнительным послевкусием.