Вино Santa Carolina, Sauvignon Blanc Reserva, Valle de Leyda DO, 2019

Линейка вин Reserva представляет 7 моносортовых вин, выполненных в элегантном чилийском стиле. Здесь показан широкий географический диапазон терруаров — с севера до юга, от Анд до Тихого океана. Вина Reserva ярко выражают фруктовый характер и сильную личность винограда. Каждый сорт выращен в идеальном для него месте, где виноградные лозы, почва и климат находятся в идеальном балансе. Мы показали прекрасные фруктовые оттенки винограда с учетом естественной кислотности и концентрации. В результате наши вина Reserva имеют идеальный баланс и сложность, — говорит Андрес Кабальеро, главный винодел в Санта Каролине. Sauvignon Blanc Reserva — свежее сухое вино, которое с первого знакомства покоряет бодрящим ароматом с оттенками фруктов и свежей мяты, а хорошо сбалансированный и структурированный вкус подчеркивает его изысканность. Виноград Совиньон Блан для производства вина собирается вручную, а к тому моменту ягоды должны набрать баланс ароматов, кислотности и концентрации. Каждая партия урожая с виноградников в Долине Рапель винифицируется отдельно. Затем разные партии смешивают. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Компания Santa Carolina пользуется популярностью на своей родине, в Чили, а также экспортирует алкогольную продукцию в разные уголки земного шара. Компания является сторонником многовековых традиций виноделия, но все же тонко внедряет новейшие достижения современных энологов, уделят много времени исследованиям, инвестирует в высокие технологии, позволяющие оптимизировать винодельческий процесс. История винодельни Санта Каролинаначалась в 1875 году, когда богатый дальновидный предприниматель Луис Перейра Котапос решил принять участие в амбициозном проекте виноделия в странах Южной Америки и приобрел участок земли в Чили, в Сантьяго. Название винодельни родилось от имени любимой жены Луиса — Каролины Иньигес Викунья. Луис Перейра пригласил в Чили группу из трех французских специалистов во главе со знаменитым энологом Жерменом Бачелет, которые отобрали для лучших земель Чили лозы благородных сортов винограда из региона Бордо. Вместе со своими семьями, они обосновались в Чили и начали работы на плантации и новом винном заводе. С французским архитектором Эмилем Дойерэ был заключен контракт на проектирование и строительство главного склада винодельни, который должен обеспечивать оптимальные условия для хранения вин в дубовых бочках в целях обеспечения высоких стандартов ухода. Результат этого сотрудничества был настолько невероятным, что склад в 1973 году был объявлен национальным памятником и остался неизменным и действующим и по сей день. Склад был построен с использованием кирпичной техники на основе известкового раствора, техники, которая используется современными мастерами. Все в этом мире изменчиво, неизменным остается одно — традиции и качество вин Santa Carolina!