Вино Santo Wines, Grande Reserve Assyrtiko, Santorini PDO, 2019

Santo Wines, Grande Reserve Assyrtiko, Santorini PDO — белое сухое вино, созданное из автохтонного греческого виноградного сорта Ассиртико, выращиваемого на виноградниках острова Санторини. Виноградные лозы, чей возраст составляет 100 лет, произрастают на вулканических почвах, придающих выразительные минеральные нюансы вину. После сбора урожая ягоды отделяются от гребней, пропускаются через пневматический пресс и после непродолжительной мацерации подвергаются классической винификации в резервуарах из нержавеющей стали. Для завершения брожения сусло помещается в дубовые бочки, где вино выдерживается в течение 12 месяцев. Перед поступлением в продажу вино дополнительно дозревает в бутылках в течение одного года. Вино Гранд Резерв Ассиртико было отмечено следующими наградами международных конкурсов: — золотая медаль Thessaloniki International Wine Competition, 2019; — серебряная медаль International Wine and Spirits Competition London, 2019; — бронзовая медаль Decanter World Wine Awards, 2019. Компания Santo Wines представляет собой союз виноделов острова Санторини, основанный в 1947 году. В его состав входит большинство хозяйств острова, что дает около 1,2 тысяч активных членов предприятия. Основной целью Санто Вайнс является охрана местных традиций виноделия посредством производства высококачественных вин категории Protected Designation of Origin (PDO). Компания инвестирует в развитие методов культивации винограда и его винификации, стремясь сохранить биологическое разнообразие местности и ее автохтонные сорта лозы. Вина Santo Wines производятся из винограда, произрастающего на вулканических почвах. Весь процесс выращивания ягод осуществляется вручную. Виноград формируется особым методом кулура — лоза обрезается близко к грунту, образовывая естественную “корзинку”, которая защищает грозди от царящих на острове сильных ветров. Интересно, что виноградники Санторини ведут непрерывную историю вот уже более 3,5 тысяч лет, они внесены в список мирового наследия. На них выращиваются аборигенный сорт Ассиртико, который в сочетании с другими разновидностями винограда позволяет получить выдающиеся вина категории PDO.
Компания Santo Wines представляет собой союз виноделов острова Санторини, основанный в 1947 году. В его состав входит большинство хозяйств острова, что дает около 1,2 тысяч активных членов предприятия. Основной целью Санто Вайнс является охрана местных традиций виноделия посредством производства высококачественных вин категории Protected Designation of Origin (PDO). Компания инвестирует в развитие методов культивации винограда и его винификации, стремясь сохранить биологическое разнообразие местности и ее автохтонные сорта лозы.