Вино Sassopra, Bianco di Sassopra, Lazio IGP, 2022

Sassopra, Bianco di Sassopra, Lazio IGP — роскошное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Треббьяно. Ягоды произрастают на виноградниках компании в Лацио, на участках применяются биодинамические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной смелости ягод, на винодельне плоды подвергаются спонтанной ферментации без контакта с кожицей. 70% ягод подвергаются прямому мягкому прессованию, а 30% проходят углекислую мацерацию. Бутилирование вина проводится без фильтрации. Sassopra — молодая и динамичная компания, расположенная во Фраскати. Марта и Федерико выросли в винодельческих семьях, помогая своим бабушкам и дедушкам у виноградников с самого детства. Эта глубокая связь с землей и традициями послужила основой для их собственного пути. В 2020 году они сделали решительный шаг — арендовали пять гектаров виноградников в южной части Фраскати и окончательно прекратили номадический образ жизни, завершив непрерывный переход между регионами. Обретя стабильность, Марта и Федерико также перенесли часть своей работы в Валь д’Орча — в сердце Тосканы, где они купили и восстановили старинные виноградники. Сегодня Sassopra выпускает вина, отражающие оба региона: свежие белые и игристые с Фраскати, и плотные и выразительные красные из Тосканы. Все вина создаются методом натуральной ферментации с минимальным добавлением серы и без фильтрации. Такая бережная практика раскрывает уникальность вулканических почв, богатых натрием и калием, и передает живую, минеральную структуру вин. Кроме того, Марта и Федерико постепенно восстанавливает старые оливковые рощи и производят органическое масло.
Sassopra — молодая и динамичная компания, расположенная во Фраскати. Марта и Федерико выросли в винодельческих семьях, помогая своим бабушкам и дедушкам у виноградников с самого детства. Эта глубокая связь с землей и традициями послужила основой для их собственного пути. В 2020 году они сделали решительный шаг — арендовали пять гектаров виноградников в южной части Фраскати и окончательно прекратили номадический образ жизни, завершив непрерывный переход между регионами. Обретя стабильность, Марта и Федерико также перенесли часть своей работы в Валь д’Орча — в сердце Тосканы, где они купили и восстановили старинные виноградники.