Вино Sauska, Late Harvest Cuvee, 2023, 0.5 л

Sauska, Late Harvest Cuvee — сладкое белое вино, созданное из винограда сортов Желтый Мускат (Шаграмушкотай), Харшлевелю и Фурминт. Вулканическая почва виноградника Медве, смешанная с глинистой, дает невероятно восхитительные вина, которые также напоминают о прекрасном смолистом аромате соснового леса, окружающего виноградник. Ручной сбор урожая проводят в момент оптимальной зрелости ягод, в том числе ботритизированных. Затем виноград замачивают на кожице в течение 12 часов, чтобы извлечь как можно больше аромата. Затем вино ферментируют и выдерживают в стальных чанах на осадке в течение 6 месяцев перед розливом в бутылки. 2023 год стал одним из самых сложных для виноградарства. В начале лета сильный град уничтожил до 90% урожая на виноградниках Падихедь и Иштенхедь. Кроме того, из-за аномально большого количества осадков серьезной проблемой стала ложная мучнистая роса. Несмотря на все эти трудности, вина урожая 2023 года отличаются удивительной свежестью и живостью. Кристиан Сауска — венгерский предприниматель, эмигрировавший в США и сделавший там успешную карьеру в области высоко технологического освещения. В 1999 году, ведомый своей страстью к вину, он задумывает смелый и амбициозный проект на родине, в Венгрии. Так появляется компания Sauska. Целью компании является производство высококачественных уникальных вин, используя огромный потенциал венгерской земли. В качестве консультанта для производства вин высшего класса был приглашен известный итальянский энолог Стефано Киочиоли. Виноградники и два винных завода компании Сауска расположены в двух регионах Венгрии — Токае и Виллани. В 2000 году в Токае в производственные цеха, погреба и дегустационный зал было переоборудовано историческое здание бывшего гражданского казино, и теперь здесь производят белые вина Сауска. В 2006 году к проекту был присоединен новый винный завод в Виллани, где занимаются производством красных и розовых вин. Токай и Виллань — это два непохожих региона с разным климатом и разными выращиваемыми сортами винограда, поэтому Сауска имеет широкий ассортимент великолепных белых, розовых, красных и уникальную серию серебряных вин. Кроме традиционных сортов Венгрии — Фурминт и Харшевелю — компания использует международные сорта винограда, которые раскрывают характер местного терруара. Вина, созданные из купажей, названы простыми числами, которые делятся только на единицу и на самих себя — такой ход позволяет подчеркнуть уникальность каждого вина. Красные вина выдерживают в бочках из французского дуба, для белого вина сочетают использование бочек и емкостей из нержавеющей стали. Эксперименты виноделов с сортами оказались успешными — сегодня вина Сауска удивляют качеством и выдержкой блендов, а будущее компании с таким подходом к делу обещает быть блестящим.