Вино Sauvignon Volpe Pasini DOC, 2022

Линейка Вольпе Пазини представляет моносортовые вина, которые демонстрируют сбалансированную свежесть и лучшие характеристики терруаров, которые их создали. Volpe Pasini Sauvignon — элегантное свежее вино с превосходной гармонией между выражением характерного сортового аромата Совиньон Блан и мягким, сбалансированным вкусом. Виноградники хозяйства расположены в коммуне Торреано, в одном из лучших аппелласьонов Фриули — Colli Orientali del Friuli. Благодаря влиянию морского климата, цепи гор и движению холодных воздушных масс с Балкан, здесь создается идеальный микроклимат для белых сортов винограда. После сбора урожая, его подвергают прессованию и последующему охлаждению при помощи сухого льда. Отжим сусла происходит в пневматических прессах и проводят холодную мацерацию. Ферментация при тщательно контролируемой температуре осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается непродолжительное время. Потенциал выдержки вина Volpe Pasini Sauvignon составляет 3-4 года. Хозяйство Вольпе Пазини располагается в самом сердце региона Colli Orientali del Friuli, который является самым старейшим в Северо-Восточной Италии. Хозяйство состоит из усадьбы, которая была построена еще в 1596 году, а также комплекса иных зданий, которые окружают виллу. Площадь имения составляет более 20 тысяч квадратных метров, на которых располагаются еще парк и виноградник Риболла, который напоминает об истинном призвании компании. Первый документ, в котором упоминается о производстве вина этим хозяйством датирован еще XVII веком. Уже к XX веку хозяйство Volpe Pasini стало одним из лучших винодельческих домов, которые производят исключительное вино. В 1970 году компания начинает усиленно изучать, а затем и внедрять новые технологии производства вина, а также занимается исследованием международного рынка (особенно США и Германии). В настоящее время Volpe Pasini экспортирует более 50% своего годового объема производства в другие страны через сеть коммерческих организаций и является более чем конкурентоспособной благодаря постоянному совершенствованию и инновациям.