Вино Sauvignon Zuc di Volpe DOC, 2015

Zuc di Volpe — флагманская линейка вин, гордость компании Вольпе Пазини. Только лучший виноград с богатейшей концентрацией вкуса и аромата используют для производства элегантных вин высочайшего качества Zuc di Volpe. Выпускаемые с 1990 года, эти вина производятся исключительно в лучшие годы. Zuc di Volpe Sauvignon — прекрасно сбалансированное вино с шелковистой текстурой, которое с первой минуты демонстрирует необыкновенную гармонию между примечательным, узнаваемым, тонким ароматом и элегантным, округлым фруктовым вкусом с яркой минеральностью. Виноград сорта Совиньон Блан для этого вина собирают с престижного виноградника Zuc, расположенного на вершине холма в Тольяно, в самом сердце одного из лучших аппелласьонов Фриули — Colli Orientali del Friuli. Благодаря морскому влиянию, цепи гор и движению холодных воздушных масс с Балкан здесь сформирован идеальный для белых сортов винограда микроклимат. Собранный виноград охлаждают при помощи сухого льда, а затем отжимают при помощи пневматических прессов. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали и стекла при строго контролируемых температурах.Выдержка вина в течение непродолжительного времени производится в стальных емкостях. Потенциал хранения вина Дзук ди Вольпе Совиньон составляет около 5 лет.Хозяйство Вольпе Пазини располагается в самом сердце региона Colli Orientali del Friuli, который является самым старейшим в Северо-Восточной Италии. Хозяйство состоит из усадьбы, которая была построена еще в 1596 году, а также комплекса иных зданий, которые окружают виллу. Площадь имения составляет более 20 тысяч квадратных метров, на которых располагаются еще парк и виноградник Риболла, который напоминает об истинном призвании компании. Первый документ, в котором упоминается о производстве вина этим хозяйством датирован еще XVII веком. Уже к XX веку хозяйство Volpe Pasini стало одним из лучших винодельческих домов, которые производят исключительное вино. В 1970 году компания начинает усиленно изучать, а затем и внедрять новые технологии производства вина, а также занимается исследованием международного рынка (особенно США и Германии). В настоящее время Volpe Pasini экспортирует более 50% своего годового объема производства в другие страны через сеть коммерческих организаций и является более чем конкурентоспособной благодаря постоянному совершенствованию и инновациям. Вино интригует свежим, элегантным ароматом, в котором гармонично сплелись ноты зеленого винограда, белых цветов и специй. У вина соломенно-желтый цвет. Вино демонстрирует чистый, освежающий вкус с нотами, повторяющими аромат, с приятной кислинкой и утонченным послевкусием.