Вино Savary, Chablis AOC, 2010

Chablis от компании Savary — белое сухое вино красивого золотисто-зеленого цвета, созданное из винограда сорта Шардоне. Методы производства, среди которых — прессование винограда, ферментация в стальных резервуарах при определенной температуре, непродолжительная выдержка, помогают создать утонченное, элегантное вино с изысканным ароматом цитрусовых и фруктов и приятной свежей кислинкой во вкусе. История винного хозяйства Domaine F. & O. Savary, основанного Франсин и Оливье Савари в 1984 году, насчитывает чуть более четверти века. Потомственный виноградарь, Оливье Савари, получив специальное образование и став профессиональным энологом, постарался продолжить и расширить семейное дело. Приобретенные им на севере Бургундии виноградники расположены в аппелласьоне Шабли, известном своими белыми винами. Для производства своих вин семья Савари использует исключительно виноград сорта Шардоне. Применяемые в хозяйстве современные технологии позволяют создавать из этого сорта сбалансированные, мощные вина с хорошей структурой. Серьезность и предприимчивость владельцев позволили хозяйству Савари за короткий период времени оказаться среди лучших производителей Шабли в Бургундии.