Зельбах, Трутта Фарио Рислинг Кабинет, 2023, 750 мл

Selbach, Trutta Fario Riesling Kabinett, 2023 — это очаровательное полусладкое вино из сорта Рислинг, визуально привлекающее не только своим красивым цветом, но и красочной этикеткой. Бутылка украшена ярким изображением ручьевой форели, которая также переводится как trutta fario и является названием вина. Благодаря сланцевым почвам виноградников ягоды насыщены минералами и обладают яркой кислотностью, а из-за расположения на крутых склонах вдоль реки сбор урожая проводится исключительно вручную. Винификация осуществляется традиционными способами, а часть вина выдерживается в старых фудрах для более сложного профиля. Вина линейки Selbach — особые. Йоханнес Зельбах, известный всему винодельческому миру как владелец поместья Зельбах-Остер и отличный энолог, не так давно начал выпуск современных Рислингов под маркой Зельбах. Они отличаются от премиальных вин Зельбах-Остер, несмотря на то, что, пока не построен новый винзавод, производятся на семейной винодельне Зельбах-Остер. Виноград для изготовления Рислингов под маркой Selbach выращивается на арендуемых виноградниках. Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Саар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 гектарах виноградников хозяйства, является Рислинг, причем большая часть лоз очень старые. Почти весь урожай собирается и сортируется вручную, а иногда и в три приема. Половина изготавливаемого вина выдерживается в старых дубовых бочках — фудрах, и чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой брожения. Виноделы Зельбах-Остер целенаправленно стремятся к созданию своего идеального вина — продукта, который будет полностью соответствовать терруару земель Мозеля.