Вино Septimania Rose, Pays d'Oc IGP, 2020

Septimania Rose — розовое сухое вино из винограда сорта Сенсо, который выращивается недалеко от побережья Средиземного моря в провинции Септимания. Виноградники располагаются на известняковых склонах, в окрестностях коммуны Каркассон недалеко от границы с Испанией. Средний возраст лоз составляет 20 лет. После ручного сбора, который осуществляется в ранние утренние часы для сохранения свежести ягод, виноград незамедлительно отправляется на винодельню, где подвергается сортировке и краткой пелликулярной мацерации при низких температурах. Ферментация также протекает при низких температурах в стальных чанах и длится около 7 дней. Холодные режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдержка вина на осадке в нейтральных емкостях занимает до 2 месяцев. Виноделие Септимании уходит своими корнями во времена Римской Империи, ветераны которой (septimani) награждались участками земли в этой местности. Винные традиции существуют здесь несколько столетий, секреты передаются от поколения к поколению с учетом меняющихся технологий. Когда-то местное вино присутствовало на Римских пиршествах, оно было в числе любимых напитков правителей Аквитании. Изначально вино предназначалось для церкви, но затем оно стало основным товаром Тулузского графства, вошедшего позднее в Лангедок-Руссийон. История Sadel началась в 2014 году, когда президент компании, Александр Садель, основал первое представительство в Бордо, а затем второе в долине Роны. Первое семейное поместье располагается в апелласьоне Сент-Эмильон, престижном регионе, который известен благодаря винам топ-класса, созданным из Мерло. Второе представительство Sadel находится в Вакейрас, известном апелласьоне долины Роны. Уважая традиции многих поколений своей винодельческой семьи, Александр Садель уверен, что великолепное вино — это совокупный результат навыков и искусства.
История Sadel началась в 2014 году, когда президент компании, Александр Садель, основал первое представительство в Бордо, а затем второе в долине Роны. Первое семейное поместье располагается в апелласьоне Сент-Эмильон, престижном регионе, который известен благодаря винам топ-класса, созданным из Мерло. Второе представительство Sadel находится в Вакейрас, известном апелласьоне долины Роны. Уважая традиции многих поколений своей винодельческой семьи, Александр Садель уверен, что великолепное вино — это совокупный результат навыков и искусства.