Вино Simonsig, Chardonnay, 2011

Первый винтаж Simonsig, Chardonnay был выпущен винодельней в 1978 году. Благодаря комбинации лучших клонов Шардоне и великолепного терруара, на свет рождается классическое вино, демонстрирующее лучшие сортовые характеристики. Темно-красные почвы виноградников и прохладный морской климат Стелленбос идеально подходят для того, чтобы в полной мере выразить благородство Шардоне.Основой винификации Chardonnay является философия традиционного виноделия и естественный подход. 70% купажа ферментируют в однолетних французских дубовых бочках. Температура брожения тщательно отслеживается. Вино из бочек проходит яблочно-молочную ферментацию для получения более сложных ароматов. Регулярный баттонаж во время восьмимесячной выдержки придает вкусу сливочные оттенки и сложность. По окончании выдержки, для получения идеального баланса, совершенной структуры и свежести, к бочковому вину были добавлены 30% Шардоне из стальных танков.Дополнительные награды:— винтаж 2010 года завоевал Серебряную медаль на конкурсах Chardonnay du Monde 2012 и Veritas 2012.— винтаж 2009 года завоевал Серебряную медаль на Veritas 2010. Всего в активе Simonsig, Chardonnay 15 различных медалей, среди которых 1 золотая, 10 серебряных, 3 бронзовых и одна Бриллиантовая награда.Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия. Интенсивный букет вина полон ароматов спелых желтых яблок, цитрусовых фруктов и дразнящих оттенков специй. Вино яркого цвета золотистой соломы. Полнотелое, гладкое вино с прекрасно уравновешенной кислотностью и шелковистой сливочной текстурой раскрывается освежающими тонами лимона и других цитрусовых с характерными для этого вина нотками жареного ореха макадамия и специй.