Вино Simonsig, Chenin Blanc, 2020

Simonsig, Chenin Blanc— белое сухое вино, хорошо подходящее для любого случая благодаря питкому характеру, прекрасной сбалансированности, сочетанию утонченности и насыщенности во вкусе, а также красивому ароматическому букету. Шенен Блан было первым вином, выпущенным создателем винодельни Симонсиг, Франсом Маланом, в 1968 году. С тех пор прошло почти полвека, и это вино вышло на новый уровень мировой популярности. Виноград для этого вина выращивают в регионе Стелленбош. Климат в регионе относительно жаркий и сухой. Во второй половине дня прохладный юго-восточный бриз освежает лозы после влияния жаркого утреннего солнца. Почвы преимущественно гранитные и песчаные, с высоким содержанием глины и отличными влагоудерживающими свойствами. Собранный вручную виноград измельчают и часть полученного сусла подвергают мацерации на кожице в течение ночи. Остальное сусло охлаждают и оставляют отстаиваться для достижения кристальной чистоты. В полученный чистый сок добавляют специально отобранные культуры винных дрожжей, предназначенные для создания вин с подчеркнутой фруктовостью и свежестью. Ферментация протекает при контролируемой температуре 12-14 °C, чтобы брожение протекало медленно и сохранилась деликатная фруктовость будущего вина. Вино Chenin Blanc, 2020 рекомендовано употреблять молодым, однако оно обладает потенциалом хранения сроком в два года. Симонсиг, Шенен Блан — обладатель многочисленных высоких наград (в том числе пяти золотых и одной бриллиантовой) международных винных конкурсов. В целом, 2020 год был достаточно сложным и напряженным, но кропотливый труд виноградарей позволил получить урожай высокого качества. Повышенное количество осадков в зимние месяцы привело к увеличению количества воды в почвах. Распускание почек проходило при благоприятных условиях. Ветреная погода во время цветения и дожди потребовали тщательного ухода за виноградными лозами. Затем последовала сухая погода с умеренными температурами, что позволило вегетационному периоду успешно завершиться. Урожайность была выше среднего. Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.