Вино Simonsig, Cabernet Sauvignon, 2007

Производством вина из Каберне Совиньон винодельня Симонсиг занимается с 1976 года. Уже в 1977 году к Simonsig, Cabernet Sauvignon пришел успех — вино было награждено главным трофеем General Smuts на Champion Wine of South Africa. Площадь посадок Каберне Совиньон в хозяйстве Симонсиг постоянно расширялась, были высажены лучшие клоны этого сорта в Южной Африке. Почвы, на которых произрастает Каберне Совиньон, состоят из подвергшихся выветриванию темно-красных пород гранита и сланца. Они обладают прекрасным дренажом и способностью оптимального удержания влаги, что сводит к минимуму необходимость орошения и придает ягодам большую концентрацию ароматов.После ферментации, вино выдерживается 23 месяца во французских (62%) и американских (38%) дубовых бочках, из которых только 5% — новые, остальные — двух- и трехлетние.Награды Simonsig Cabernet Sauvignon на международных винных конкурсах:— винтаж 2006 года: серебряная медаль на Veritas 2009;— винтаж 2004 года: серебряная медаль на Swiss International Air Lines Wine Awards 2008;— винтаж 2003 года: серебро на Veritas 2007, бронза на International Wine and Spirit Competition 2007;— винтаж 2002 года: золотая медаль на Veritas 2006;— винтаж 2000 года: бронзовая медаль на Veritas 2007.Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия. Великолепный насыщенный аромат вина раскрывается тонами красной смородины, ягод черной шелковицы и легкими нюансами дуба. Вино насыщенного гранатового цвета Вкус вина сочный, фруктовый, c пряными нюансами ванили, оттенками мокко и легким ароматом древесной стружки. Плотная танинная структура придает ему элегантность и утонченность.