Вино Mangup Chardonnay-Riesling, 2020<-b><-h1>
Белое сухое вино Mangup Chardonnay-Riesling изготовлено из купажа винограда сортов Шардоне и Рислинг, выращенных в уникальном климате крымского полуострова. Бленд появился в 2019 году, когда часть урожая Шардоне съели кабаны. Недостающий объем пришлось дополнить Рислингом. Результат так всем понравился, что вино решили оставить в ассортименте и на следующий год, когда недостатка в Шардоне уже не было (кабаны предпочли Совиньон). Ягоды собирают вручную по достижении оптимальной степени спелости. Виноград проходит тщательную ручную сортировку, отделение от гребней, а затем бережное прессование. Ферментация проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре. Выдерживается вино на осадке в течение 4-5 месяцев перед бутилированием с регулярным батонажем.. Винодельня Мангуп занимается производством вин высокого качества из собственного винограда, выращенного согласно принципам органического земледелия. Участки находятся на южном склоне Крымских гор, рядом с заповедником и древней крепостью Мангуп Кале. На виноградниках выращивается 10 сортов винограда. Производство вин осуществляется на базе Центра Виноделия Усадьба Перовских. На винодельне применяется ручная сортировка винограда, ферментация в стальных термоконтролируемых танкерах. Выдержка проходит частично в стальных емкостях, частично — в бочках из французского дуба.