Sober Bash, Reserve Afa, 2021, 750 мл

Собер Баш, Резервное Афа — насыщенное красное сухое вино с бархатистой структурой и выразительным ароматом, созданное из Корвины, Красностопа Золотовского и Каберне Фран. Это вино идеально раскрывается в камерной обстановке — тихий вечер дома с книгой или непринужденная встреча с друзьями на городской террасе. Оно приглашает насладиться плотным, насыщенным вкусом, ощущением тепла и уюта, словно переносит на виноградники Кавказа, не вынуждая покидать город. Урожай собирают вручную, отбирая только полностью созревшие ягоды. Сорта винифицируются раздельно в стальных резервуарах при контролируемой температуре, что позволяет сохранить характер каждого сорта и подчеркнуть ароматическую сложность. После алкогольного брожения проходит малолактическая ферментация, смягчающая танины и создающая округлость во вкусе. Затем вина выдерживаются 12 месяцев во французских дубовых бочках, в которых набирают глубину, пряные и древесные оттенки, после чего смешиваются и готовый купаж дозревает еще 16 месяцев в больших дубовых ботти, обретая гармонию и готовность к длительному хранению. Виноградники расположены в предгорьях Кавказа, в долине реки Афипс, на глинистых лесных почвах с высоким содержанием железа. Южная и юго-западная экспозиция склонов позволяет ягодам получать достаточно солнца для раскрытия фруктовых и пряных нот, а прохладные ночи сохраняют свежесть и естественную кислотность. Собер Баш — это не только винодельня, а и уникальный кусочек Кубани, который привлекает туристов со всех уголков России. Название Собер Баш происходит от горы, которая окружает эти виноградники. Говорят, что гора носит название гора семи ведьм, но никто не знает, почему именно так. Может быть, потому что этот край казался загадочным и магическим ещё с древних времен. Виноградники компании расположены на двух участках: один в долине реки Афипс, близ станицы Смоленская, а второй — вблизи села Рассвет. Эти участки не только уникальны своим местоположением, но и своим географическим положением. Виноградники в долине реки Афипс расположены на высоте 150-200 метров над уровнем моря и являются одним из немногих горных терруаров России. А виноградники в Рассвете находятся всего в 15 километрах от Анапы. Виноград собирают и перебирают вручную, что гарантирует высокое качество продукции. Для выдержки используют бочки объемом 225-500 литров из французского и венгерского дуба, а также ботти объемом 2000 литров. Это позволяет создавать уникальные вина, которые обладают изысканным вкусом и ароматом. Кроме того, Собер Баш активно развивает винный туризм. Для посетителей оборудована уютная терраса для дегустаций с видом на виноградники и горы. На винодельне царит особоая атмосфера, которая завораживает своей уникальностью.
Собер Баш — это не только винодельня, а и уникальный кусочек Кубани, который привлекает туристов со всех уголков России. Название Собер Баш происходит от горы, которая окружает эти виноградники. Говорят, что гора носит название гора семи ведьм, но никто не знает, почему именно так. Может быть, потому что этот край казался загадочным и магическим ещё с древних времен.