Вино Spring Mountain Vineyard, Elivette, Napa Valley, 2016

Для создания сложного Spring Mountain Vineyard, Elivette, Napa Valley, 2016 использовался виноград  со 135 отдельных блоков, расположенных на восточных склонах холмов Спринг Маунтейн на высоте от 120 до 487 метров над уровнем моря. Суровые горные почвы дают менее двух тонн винограда с 1 акра (около 0,4 га), однако рожденные здесь вина отражают интенсивный сортовой характер, мягкую танинную структуру и яркую кислотность. Чтобы полностью сохранить уникальные качества каждого блока, плоды каждого из них винифицируются и выдерживаются в дубовых бочках отдельно. После отбора и смешивания только самых элегантных вин из определенных бочек получается Эливетт, лучшее выражение души Спринг Маунтейн Виньярд. В долине Напа в 2016 году выдался идеальный вегетационный период, что нашло отображение в Эливетт этого сезона. Идеальная погода, которая имела место вплоть до 14 октября, мягкие дни июля и августа позволили ягодам достичь оптимальной спелости. Умеренно жаркое лето и немного более продолжительный вегетационный период выявили интенсивные ароматы этого вина и сформировали его классический стиль. Владения Spring Mountain Vineyard когда-то представляли собой три отдельных хозяйства, каждое со своим собственным виноградником и винодельней: Спринг Маунтейн (Миравалле) 104 га, Шато Шевалье (Шевалье) 48,5 га и Дрейпер (Ла Перла) 176 га. Самая верхняя часть поместья, La Perla, была основана в 1873 году Чарльзом Леммом и расширена семьей Шиллинг Спайс. Первоначально на территории Спринг Маунтейн был посажен только Каберне Совиньон. Старая винодельня сохранилась и сегодня вместе с большей частью своего оригинального оборудования, а также конными экипажами и повозками. Непосредственно под Ла Перла был пристроен первый виноградник, посаженный Фредриком и Якобом Берингерами в 1882 году. На этих террасированных склонах был высажен широкий ассортимент сортов винограда для поддержки молодой винодельни братьев Берингер. К северу от виноградника Берингеров располагались владения француза Форчуна Шевалье, каменная винодельня Chateau Chevalier которого производила вина в 1891 году. И, наконец, по соседству с Шевалье находились земли Тибурсио Паррота, который выращивал оливки, цитрусовые фрукты и виноград. Паррот построил в поместье величественный дом, который назвал Миравалле. Сегодня все эти владения объединены и представляют собой современное хозяйство Spring Mountain Vineyard, выпускающее вина, которые способны конкурировать с мировыми эталонами.
Владения Spring Mountain Vineyard когда-то представляли собой три отдельных хозяйства, каждое со своим собственным виноградником и винодельней: Спринг Маунтейн (Миравалле) 104 га, Шато Шевалье (Шевалье) 48,5 га и Дрейпер (Ла Перла) 176 га. Самая верхняя часть поместья, La Perla, была основана в 1873 году Чарльзом Леммом и расширена семьей Шиллинг Спайс. Первоначально на территории Спринг Маунтейн был посажен только Каберне Совиньон. Старая винодельня сохранилась и сегодня вместе с большей частью своего оригинального оборудования, а также конными экипажами и повозками. Непосредственно под Ла Перла был пристроен первый виноградник, посаженный Фредриком и Якобом Берингерами в 1882 году. На этих террасированных склонах был высажен широкий ассортимент сортов винограда для поддержки молодой винодельни братьев Берингер. К северу от виноградника Берингеров располагались владения француза Форчуна Шевалье, каменная винодельня Chateau Chevalier которого производила вина в 1891 году. И, наконец, по соседству с Шевалье находились земли Тибурсио Паррота, который выращивал оливки, цитрусовые фрукты и виноград. Паррот построил в поместье величественный дом, который назвал Миравалле. Сегодня все эти владения объединены и представляют собой современное хозяйство Spring Mountain Vineyard, выпускающее вина, которые способны конкурировать с мировыми эталонами.